Курка барбекю по-тайськи рецепт з фото, гранд кулінар

Курка барбекю по-тайськи рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 20 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

Складові:

  • 1/2 охолодженої курки, які не замороженої (розрізати на чверті)
  • 10 подрібнених зубків часнику
  • 1 ст. л. чорного перцю горошком
  • 1 ст. л. коріандру
  • 1 очищений і нарізаний маленькими шматочками стебло лемонграсу
  • 2 червоних або зелених тайських перцю чилі
  • 2 ст. л. рибного соусу
  • 2 ст. л. жовтого порошку каррі
  • 1/2 банки кокосового молока
  • 2 ст. л. коричневого цукру
Дип-соус:
  • 1/2 ст. рисового оцту
  • 1/3 ст. коричневого цукру
  • 2 великих подрібнених зубки часнику або 4 маленьких
  • 2 ч. Л. тайського соусу з червоного перцю чилі або соусу Шрірача
  • 1 ст. л. рибного соусу
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. Розігрійте гриль до середньої температури.
У ступці товкачиком розімніть зубки часнику, чорний перець, коріандр, лемонграсс і тайський перець чилі в пасту з шматочками. Великою ложкою перекладіть пасту у велику миску. Додайте курку і решту складових, добре перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник не менше ніж на 2 год. Або на ніч.
  • Покладіть курку на гриль шкірою вниз і змастіть маринадом. Обсмажте на грилі протягом 15 хв. потім переверніть курку і змастіть маринадом. Обсмажте другу сторону протягом 15 хв. Маринад викиньте. Коли курка буде готова і стане м'якою, перекладіть її на блюдо сервіровки і подавайте з теплим дип-соусом.

    Дип-соус: Покладіть всі інгредієнти в каструлю і поставте на гриль. Перемішуючи, доведіть до кипіння. Наведіть каструлю в більш холодну частину гриля і варіть соус при слабкому кипінні 10-15 хв. періодично перемішуючи. Соус увариться і загусне. Подавайте теплим з куркою.

    • Схожі статті