Як приготувати: Курячий суп-пюре з рисом - рецепт з фото.
Суп-пюре готується з цілої курки з додаванням рису і вершків.
- Куряча тушка - 1 шт.
- Рис - 65 г
- Вершки жирні - 50 г
- Сіль - 1,5 ч. Л.
- Лук-порей - 1 шт.
- Естрагон свіжий - 1 гілочка
- Кервель свіжий - 1 гілочка
- Чебрець свіжий - 1 гілочка
- Мулава (мускатний колір) - 1 шт.
- Яєчний жовток - 50 г
- Естрагон свіжий (рубаний) для сервірування
- Вершки для сервірування
Як приготувати курячий суп-пюре з рисом:
1. Курячу тушку покласти у велику каструлю, додати порей, сіль, трави і мускатний колір. Залити 1,5 л води, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою, варити курку 2 години.
2. Дістати курячу тушку з каструлі.
3. Бульйон процідити через марлю в чисту каструлю. Насипати в бульйон рис і помістити каструлю на плиту. Довести бульйон до кипіння, готувати рис до м'якого стану, близько 30 хвилин.
4. Перелити суп в чашу кухонного процесора або блендера, подрібнити до пюреобразного стану. Перелити суп-пюре назад в каструлю.
5. Остигнула курку розібрати на м'ясо і кістки, останні видалити, а м'ясо порізати шматочками. Викласти куряче м'ясо в каструлю з супом-пюре, довести до кипіння.
6. Зняти курячий суп-пюре з плити. Яєчні жовтки збити виделкою з невеликою кількістю супу, ввести цю масу в каструлю з супом разом з вершками. Поставити каструлю на плиту, помішуючи, підігріти суп, але не доводити до кипіння.
Курячий суп-пюре з рисом готовий. Подавати курячий суп-пюре в порційних тарілках, посипавши естрагоном і полив вершками.
- Гороховий суп з м'ясом і ковбасою
- Рисовий суп з морепродуктами
- Простий суп з скумбрії
- Суп з садових бобів зі смаженою картоплею і м'ясом
- Гороховий суп з копченостями, грибами і маринованими овочами
- буйабес
- Суп з перловкою і м'ясом
- Розсольник з копченостями
- Картопляний суп-пюре з пореєм і беконом
