Курячі супчики дуже ситні. Додавати до них зайві інгредієнти не хочеться, тому що втрачається смак бульйону, який я дуже люблю.
Але і один бульйон ти не питимеш, особливо, коли в родині чоловік і діти. Їх же треба нагодувати, а не напоїти! Тому я готую дуже легкий, курячий супчик із зеленню і вермішеллю.
Свою домашню локшину для супу мені робити не хотілося, тому вирішила зробити простий варіант. Особливих нюансів, я думаю, що не відкрию в цьому рецепті, але поділюся своїм улюбленим курячим супчиком.
Для курячого супу з вермішеллю і зеленню нам знадобляться наступні продукти:
На 3 літри води:
курка для бульйону - 300-400 г
картопля - 2-3 шт.
вермішель - 1 стакан
лавровий лист - 2 шт.
яйце - половинка для порції
Ставимо воду для супу на вогонь. М'ясо куряче промиваємо під стічною водою, оговтується його в холодну воду. Таким чином ми доб'ємося смачного бульйону. Воду на цьому етапі не солимо.
Тим часом, поки бульйон вариться, готуємо інші продукти. Картопля очищаємо, нарізаємо його дрібними кубиками.
Як макаронних виробів беремо Вермішельки. Вона швидко вариться, зручна і легка в приготуванні.
Коли бульйон закипить, знімаємо з нього пінку, додаємо лавровий лист, ріпчасту цибулю. Проварюємо хвилин 30 до готовності курки. Потім додаємо картоплю, сіль і спеції. На останньому етапі всипаємо в супчик вермішель і вимикаємо вогонь. Вермішель в гарячому супі «дійде».
М'ясо з супу виймаємо. Його необхідно відокремити від кістки, порізати або порвати по волокнам.
Зелену цибулю нарізаємо для подачі. Висипаємо його вже в вимкнений суп. Під кришечкою він наситить своїм ароматом бульйон.
При подачі в кожну тарілку кладемо половинку яйця, шматочки курочки і, звичайно ж, ароматний курячий бульйон.
Приємного вам апетиту!