Спеції та сіль за смаком
Оливкова або соняшникова олія для смаження
Великі грудки поділити на дві частини. Малі (ті шматочки, що зазвичай бувають під великими грудками) можна смажити цілком або залишити для іншої страви.
Часник нарізаємо кубиками. Кожен шматок філе смазаваем сіллю, обкладає шматочками часнику і обливаємо невеликою кількістю бальзамічного оцту.
Поки грудки трохи помарінуются (буквально хвилин 5-7), розігріємо сковороду (краще сковороду-гриль) з невеликою кількістю масла.
Очищаємо грудку від шматочків часнику. Трохи поперчити і додамо зовсім небагато улюблених спецій і сухих трав (у мене естрагон).
Обсмажити філе на сковороді по 3 хвилини з кожного боку до підпалин.
Цього часу вистачить, щоб наші стейки приготувалися, але не пересушити.
Подаємо гарячими. На гарнір до стейку дуже рекомендую маринований редис.
