Пироги бувають різні - це все знають. А ось чи знаєте ви, що існує пиріг -горшок, або піт пай, як його називають американці? У них цей пиріг дуже популярний. Оригінальний він тим, що начинка міститься не в тесті, як це зазвичай буває, а під ним, конкретніше, в горщику, банку або чашечці, а ось скоринка з тіста - зверху.
Пот пай може бути як основним гарячою стравою, так і десертом в солодкому варіанті. Можна для пріготовленяі цього пирога взяти не тільки порційний посуд, але і загальну, наприклад, форму для запікання, правда, в цьому випадку розкладати не так зручно, тому що начинка неодмінно повинна знаходитися в соусі.
Десертні піт пай зустрічаються набагато рідше, ніж варіанти других страв з м'яса або птиці, змішаних з овочами і соусом.
Інгредієнти для начинки: 600 г курячого філе, 2 картоплини, 1 морква, 1 ст. зеленого горошку, 1 ст.л. соняшникової олії, сіль, перець.
Для соусу. 200 г цибулі-порею, 30 г вершкового масла, 1 ст. вершків, сіль.
Для тіста: 1,5 ст. борошна, 100 г сиру, 2 яйця, 0,5 ч.л. розпушувача, щіпка солі.
Для змазування тіста: 1 яйце.
Натремо сир на дрібній тертці, на ньому ми будемо готувати тісто.
У сир просіюємо борошно з доданим до неї розпушувачем і все змішуємо.
Додаємо в суху суміш збиті яйця і замішуємо тісто. Даємо йому постояти в холодильнику, поки ми будемо готувати начинку.
У сковороді з невеликою кількістю води і соняшникової олії згасимо під кришкою хвилин двадцять шматочки курячого філе, картопля кубиками, моркву і зелений горошок.
Для соусу припускаємо нарізану кільцями цибулю-порей в вершковому маслі.
Посипаємо цибулю борошном і відразу ж перемішати. Продовжуючи помішувати цибулю з борошном, додамо вершки і даємо соусу загуснути.
У порційні чашечки або широкі невисокі горщики викладаємо курку з овочами.
Поливаємо в кожній чашці суміш курки з овочами соусом.
Дістаємо з холодильника тісто, розрізаємо на 4 частини. Розкачати кожну частину, укладаємо її на чашечку і качалкою прокатуємо краю, щоб зайве тісто зрізалося з обідка посуду. Надрізаємо тісто в центрі хрестом, змащуємо яйцем і відправляємо в духовку. Запікаємо півгодини при температурі 180 градусів.
Готовий піт пай дістаємо з духовки і ставимо на рушник або дерев'яну підставку.
Їдять піт пай гарячим. Смачна курочка з овочами в чудовому соусі вприкуску з рум'яною скоринкою тесту нікого не залишить байдужим!
