Чим корисно козяче м'ясо?
Даний вид м'яса відноситься до групи продуктів корисного харчування. Славу корисного продукту козяче м'ясо завоювало завдяки наявності в його складі великої кількості корисних речовин, необхідних для здоров'я людини, включаючи незамінні амінокислоти. Саме ці речовини забезпечують такі корисні властивості продукту:
- повноцінну життєдіяльність організму;
- сприяють зміцненню імунної системи;
- попереджають організм від передчасного старіння і виникнення кількох типів захворювань.
У свіжої козлятини також міститься і кілька необхідних для життя людини вітамінів. Склад такого продукту багатий тіаміном, ретинолом і рибофлавіном.
Вживання козлятини забезпечує нашому організму надходження жирних кислот, які обумовлюють наявність корисних і навіть лікувальних властивостей.
Основним фактором, що впливає на вибір даного продукту покупцями, стає те, що козяче м'ясо не схильне ураження ніякими мікроорганізмами і шкідливими паразитами.
Лікарі-дієтологи настійно рекомендують такий вид м'яса такими групами споживачів:
- особам літнього і похилого віку;
- пацієнтам з діагнозом атеросклерозу;
- людям, що страждають від захворювань серцево-судинної системи;
- у випадках ослаблення імунної системи.
Рекомендовано включати м'ясо кіз і людям, контролюючим рівень холестерину. Що цікаво найбільш якісним, а отже, і смачним продуктом є м'ясо молодих тварин, які досягли віку всього півтора-двох місяців. Цей вид м'якоті володіє дивно ніжним смаком, м'якою структурою і відсутністю неприємного характерного запаху. Специфічний аромат в більшості випадків характерний для туш, якщо в приготуванні їжі використовується м'ясо дорослого цапа.
Щоб не втрачати обсяги продукції і збільшити власну вигоду деякі досвідчені тваринники йдуть на певну хитрість.
Поради ПРОФЕСІЙНИХ САДІВНИКІВ Багато наших читачів для БАГАТОГО ВРОЖАЮ активно застосовують ефективне біодобриво Biogrow. Дане добриво підходить для будь-яких видів і сортів вирощуваних рослин. Дозволяє підвищити врожайність на 50% БЕЗ небезпечних хімікатів. І все що для цього потрібно - 2-3 рази за сезон внести біодобриво в грунт.
Особливості приготування і протипоказання до вживання
М'якоть кізок за кольором значно світліше баранячих тушок. Обробляти тушки кіз набагато зручніше і простіше, ніж інших тварин. Вся справа в тому, що основне скупчення жирової тканини доводиться на черевну порожнину. Таким чином, відокремлювати м'якоть від сала значно простіше, а відходів після оброблення залишається зовсім небагато.
З м'якоті молодих кіз можна приготувати що завгодно. І що характерно таке м'ясо можна не наражати попередньої Маринівка. У нього відсутній неприємний запах, воно соковите і ніжне навіть без додаткової обробки.
Найбільш популярними стравами з філе молодий козлятини стали:
- стейк на кістки або без неї;
- цільна відбивна;
- м'ясне рагу з овочами;
- котлети з зеленню або курячим яйцем.
Чи можливо приготувати козу самостійно в домашніх умовах, не вдаючись до допомоги шеф-кухарів і не витрачаючи гроші на походи в дорогі ресторани? Звичайно, можливо. Рецептура гранично проста:
- козяче м'ясо необхідно порізати в формі кубиків або брусочками;
- додати трохи солі;
- в залежності від уподобань можна доповнити блюдо спеціями, приправами або травами;
- на розсуд готує доступні метод як смаження на сковороді, так і гасіння в казані або невеликій каструлі.
Особливих протипоказань для вживання такого виду м'ясної продукції немає, не рахуючи індивідуальної непереносимості.
Завдяки високому вмісту корисних речовин, вітамінів, але в той же час пониженому вмісту жиру, страви з фермерської домашньої козлятини дозволено вживати в їжу навіть дітям, підліткам, хворим і людям похилого віку.
