Корисні властивості козлятини
З вітамінів в козлятини в значних кількостях присутній практично вся група В і вітамін Е. Завдяки такому комплексу вживання козячого м'яса позитивно позначається на стані волосся і шкіри, а також сприяє зміцненню загального імунітету організму.
З точки зору користі і шкоди козлятини, вельми цікавою виглядає інформація про вміст у даному м'ясі особливої речовини, яке сприяє відновленню зруйнованих сполучних тканин в суглобах і м'язових зв'язках. У зв'язку з цим медики часто рекомендують вживати козине м'ясо при міжхребцевих грижах. Особливо актуально це в ході відновного періоду після відповідних операцій.
Що ще вигідно відрізняє козлятину від традиційно використовуваного в кулінарії м'яса великої рогатої худоби, так це відсутність в ньому небезпечних паразитів. Йдеться про всілякі личинках і глистів, які, з їжею потрапляючи в організм людини, можуть заподіяти певні незручності і навіть стати причиною серйозного захворювання.
Шкода і протипоказання
Як би неправдоподібно це не прозвучало, але численні дослідження так і не виявили жодних було шкідливих якостей козлятини. Єдина причина, по якій може бути обмежена вживання даного продукту, це індивідуальна непереносимість. Втім, подібні реакції організму зустрічаються вкрай рідко і можуть бути визнані великим винятком.
Правда, одна неприємна особливість все-таки є, але вона не стосується користі і шкоди козлятини, як м'яса. Справа в тому, що існують якісь обов'язкові правила обробки туші після забою тварини. Якщо не дотримуватися даних рекомендацій, то свеженіна набуває специфічного смаку і запах, позбутися від якого згодом практично неможливо.
Не тільки корисно
На завершення теми користі і шкоди козлятини скажімо, що це м'ясо не тільки вкрай корисно, але ще і має неперевершений смак. Козяче м'ясо вважається справжнім делікатесом, спробувати який не відмовиться жоден гурман. З точки зору кулінарії даний продукт також вельми універсальний - його можна варити, смажити, тушкувати з овочами і навіть запікати, що дозволяє максимально зберегти корисні якості козлятини.
Обов'язково прочитайте:
- М'ясо їжака корисні властивості
- М'ясо лося: користь і шкода
- Соєве м'ясо: користь і шкода
- М'ясо бабака: корисні властивості
- Тушонка яловича: користь і шкода
