Курячий бульйон повинна вміти готувати кожна господиня, адже він є основою для приготування безлічі різноманітних супів. Крім того, правильно зварений бульйон можна пити просто так. Виходить неймовірно смачно і корисно! Дуже гарний такий бульончик при застуді. По-перше, це додаткова рідина, яку в такий період потрібно вживати у великих кількостях, а, по-друге, курячий бульйон - це справжнє джерело вітамінів і мінералів, які ослабленому застудою організму потрібні як ніколи.
В даному випадку варити бульйон ми будемо з курячої грудки, але можна взяти і іншу частину тушки. Наприклад, на стегнах він буде набагато жирніше і наваристий. Зварити бульйон можна навіть з цілої курки. Тут вибір за вами. Однак не одне куряче м'ясо буде присутній в даному блюді. Його ми доповнимо овочами, зеленню, спеціями. Завдяки ним смак і аромат готового бульйону буде просто приголомшливий!
Отже, якщо ви хочете приготувати дійсно смачний і, в той же час, легкий курячий бульйон, то обов'язково скористайтеся рекомендаціями наведеного нижче фото рецепта.
складові
Куряча грудка
(1 шт.)
вода
(1,5 л)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
морква
(1 шт.)
петрушка
(1 невеликий пучок)
свіжа зелень
(1 невеликий пучок)
Корінь петрушки
(Кілька шматочків)
Корінь селери
(Кілька шматочків)
Лавровий лист
(2-3 шт.)
Харчова сіль
(за смаком)
Перець чорний горошок
(2-3 шт.)
кроки приготування
Курячі грудки моєму під краном, а потім поміщаємо її в каструльку. Потім заливаємо її фільтрованої холодною водою і відправляємо на плиту на великий вогонь. Коли вода закипить, з поверхні майбутнього бульйону знімемо піну. Потім вогонь зменшимо до мінімального і продовжимо процес варіння (процес бурхливого кипіння при цьому відбуватися не повинен).
Поки вариться куряче м'ясо, підготуємо інші інгредієнти, що потрібні нам за рецептом.
Додаємо в наш курячий бульйон очищені і крупно нарізані коріння, нарізану великими брусочками моркву, а також цибулину з одним шаром лушпиння (останню одежину цибулини ми залишимо для того, щоб бульйон придбав приємний золотистий колір). Потім бульйон солимо.
Всього бульйон буде варитися близько години. За 10-15 хвилин до готовності додамо в нього невеликий пучок кропу і будь-який інший зелені за смаком, пару горошин чорного перцю, а також кілька листочків лаврушки.
Виймаємо з готового бульйону овочі, коріння, зелень. Їх ми викинемо. Вони свій смак і аромат віддали, а тому більше нам не потрібні. Крім того виймаємо курку. Її ми використовуємо для приготування будь-якого іншого страви.
Розливаємо готовий курячий бульйон по піалах і доповнюємо його зеленню. У такому вигляді ним уже можна насолоджуватися. Втім, такий бульйон ви можете використовувати для приготування будь-якого першого страви.
