- Піца на дріжджовому тесті
- М'ясо з цибулею на сковороді
- Простий рецепт оладок
- Що приготувати з кольрабі?
- Курячі шлуночки в горщиках з соєвим соусом і гірчицею
- Щи на курячому бульйоні
Дуже смачний, ароматний і простий у приготуванні пиріг з курячою грудкою. Начинка для нього готується з вареної курки з додаванням яєць, смаженої цибулі і свіжої зелені. Мені подобається, що пиріг готується саме з вареної курки, можна відразу і бульйон зварити для супу і начинку для пирога приготувати. Пиріг з курячим філе, незважаючи на використання в начинці досить сухий частини курки - курячої грудки, виходить досить соковитим.
- Куряче філе - 500 г
- Яйця - 4 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Свіжа петрушка - 1 пучок
- Вершкове масло - 20 г
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
- Паприка - 1 ч. Ложка
приготування:
Почнемо приготування нашого пирога, звичайно ж, з підготовки курячої грудки. Якщо у вас немає вже відвареної, то промийте сиру курячу грудку і відваріть її в закипілої воді протягом 20 хвилин. Солити не потрібно. Не варто варити куряче філе довше, так як при тривалій тепловій обробці воно стає жорстким. Остудіть курочку безпосередньо в бульйоні, так вона буде м'якше. Остигнуло філе наріжте дрібними кубиками.
Яйця залийте гарячою водою і відваріть протягом 10-ти хвилин круто. Щоб яєчний білок не витікав при розтріскування шкаралупи, під час варіння додайте у воду трохи солі. Натріть яйця на крупній тертці або дрібно поріжте ножем. Викладіть яйця до курки.
Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками. Лука повинно бути досить багато, так як він крім особливого аромату надає пирога соковитість. У сковороді розігрійте трохи вершкового масла і обсмажте на ньому цибулю протягом 10-15 хвилин. Лук повинен стати м'яким і трохи зарум'яниться.
Коли цибуля буде готовий, додайте до нього паприку, перемішайте і обсмажте ще протягом однієї хвилини.
Викладіть обсмажену цибулю до курки з яйцем. Відразу посоліть і поперчіть начинку для пирога.
Зелень дрібно порубати і викладіть в начинку. Все ретельно перемішайте.
Половину тіста вилийте в форму для випічки. Слідом викладіть рівним шаром всю начинку і зверху знову залийте пиріг тестом. Найкраще використовувати для цього пирога силіконову форму, так як її не потрібно змащувати маслом або застеляти пергаментом. Якщо у Вас такої форми немає - не біда, можна взяти металеву або скляну, але не забудьте її підготувати, щоб пиріг не пригоріла.
Надсилайте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. У готового пирога зверху повинна з'явитися рум'яна кірочка.
Пиріг з відвареної курячої грудкою готовий. Остудіть його трохи в формі, а потім викладіть на блюдо методом подвійного перевертання.
Подавайте заливний пиріг з куркою теплим з чаєм або кавою.