Курячі супи - це смачно, корисно і навіть необхідно. Адже не дарма, є навіть вираз «Chicken soup for the soul» - «курячий суп для душі». Адже і правда, різноманітні курячі супи і бульйони прийнято готувати як «розрядку» для шлунка, або душі :)
Курячий суп - завжди до місця. Скільки простудилися він вилікував! Однак, слід пам'ятати, що без гарної курки правильного курячого бульйону, а отже, і курячого супу не зварила.
Рецептів супів з курки в світовій кулінарії безліч. Найпоширеніший варіант рецепта - курячий суп з локшиною або вермішеллю. Локшину краще готувати самостійно, але можна використовувати і куплену в магазині. Якщо ви любитель овочевих і грибних супів, то і в цьому випадку курячий бульйон буде вельми до речі.
Ця сторінка створена для того, щоб зібрати кілька рецептів курячих супів в одному місці. Так буде легше всього вибрати найсмачніший!
Ну а якщо вам необхідні покрокові фото - рекомендую заглянути в розділ «супи» блогу «Вкуснятинка», там будь-який з цих рецептів супроводжується покроковими фото, або ж, подивіться нижче розділ «Схожі рецепти».
Так що, рекомендую приступити до вибору курячого супу!
Курячий суп в мультиварці
Складові:
- 300-400 г курочки (у мене була домашня)
- 2 картоплини
- 2 морквини
- 2 цибулини
- жменя макаронів
- Сіль, чорний перець і трави за смаком
- Кріп і / або петрушка за смаком
- Чистимо і моєму морква, цибуля і картопля.
- Все ріжемо кубиками.
- У мене була вже відварена курочка. Якщо у вас сира - тоді спочатку її потрібно відварити в мультиварці близько 1 години, якщо домашня, або 30 хвилин, якщо магазинна. Цю воду зливаємо і курку промиваємо.
- Складаємо в мультиварку курку, цибулю, моркву і картоплю.
- Заливаємо водою. Додаємо сіль, чорний перець і трави за смаком і варимо 30 хвилин у програмі «суп».
- Додаємо макарони і варимо ще хвилин 10.
- Додаємо дрібно-порізану зелень - і даємо нашому курячому супу покипіти ще кілька хвилин.
- Ось і все - вимикаємо мультиварку.
- Готовий курячий суп подаємо до столу!
Курячий суп з локшиною
Складові:
- 1 куряче філе
- 1 картоплина
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 жмені локшини
- Зелень петрушки за смаком
- Сіль, улюблені трави за смаком
- Куряче філе промиваємо, ріжемо шматочками і ставимо варитися на 30 хвилин.
- Цибулину чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді.
- Моркву чистимо і тремо на тертку, і додаємо до цибулини.
- Картоплину чистимо і ріжемо на кілька частин. Додаємо картоплю в бульйон і варимо 15 хвилин.
- Потім, додаємо локшину.
- Варимо ще хвилин 5. Потім, додаємо зажарку.
- Варимо курячий суп з локшиною ще 5 хвилин. Тепер, дрібно нарізаємо зелень петрушки.
- Додаємо в курячий суп. Досолюємо за смаком, додаємо улюблені трави. Даємо покипіти 2-3 хвилини і суп готовий!
- Готовий курячий суп з локшиною подаємо до столу!
Курячий суп з вермішеллю
Складові:
- Кілька шматків курки (у мене було крило і стегно)
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 картоплина
- Жменя дрібної вермішелі
- Зелену цибулю і зелень петрушки за смаком
- Сіль, чорний перець
- Курочку довести до кипіння, злити воду, промити і знову поставити вариться в підсоленій воді. Варимо приблизно 30-40 хвилин.
- Нарізати невеликими шматочками картоплю і моркву. Дрібно порізати цибулину.
- Додаємо цибулю, моркву і картоплю до курячого бульйону. Варимо ще близько 20 хвилин.
- Додаємо жменю дрібних макарошек.
- Варимо ще близько 10 хвилин. Досолюємо за смаком, додаємо чорний перець за бажанням.
- Дрібно ріжемо петрушку і зелену цибулю.
- Додаємо в наш суп. Даємо покипіти 2-3 хвилини і наш суп готовий!
- Тепер, наш курячий суп з вермішеллю можна подавати до столу!
Курячий суп з рисом
Складові:
(На 2,5 л води)
- 4 невеликих шматочка домашньої курки
- 1 ст.л. рису
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2-3 картоплини
- Гілочки кропу і петрушки за смаком
- Кілька пір'їнок зеленої цибулі
- Лавровий лист
- Сіль за смаком
- Курку заливаємо водою, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зливаємо воду, промиваємо курочку. Знову заливаємо чистою водою. Підсолюємо і варимо до кипіння. Після закипання варимо близько години (якщо домашня!).
- Чистимо і моєму цибулю, картоплю і моркву.
- Дрібно ріжемо і вкидаємо в курячий суп.
- Гарненько промиваємо рис. Вкидаємо в суп. Варимо близько 30 хвилин.
- Дрібно ріжемо зелень і вкидаємо за кілька хвилин до готовності.
- Досолюємо за смаком, додаємо лавровий лист.
- Наш курячий суп з рисом готовий!
Складові:
- 400 гр. домашньої курки
- 1 морква
- 3 картоплини
- 1 цибулина
- 100 гр. дрібних макарошек
- Лавровий лист
- сіль
- Курятину промити, порізати. Ставимо варити.
- Як тільки закипить - воду зливаємо, курку знову промиваємо і ставимо варити в підсоленій воді близько 30-40 хвилин.
- Додаємо нарізану картоплю, моркву і цибулю, варимо ще 15 хвилин.
- Потім, додаємо лавровий лист, макарошки, досолюємо за смаком.
- Додаємо зелень і вимикаємо. Супчик готовий!
Смачний курячий суп в мультиварці
Складові:
- 2 крила і 1 куряче стегенце
- 1 картоплина
- 1 цибулина
- 1 морква
- ½ замоченої квасолі
- Зелень кропу і петрушки за смаком
- Сіль, лавровий лист і трави за смаком
- Квасолю замочити у воді на ніч.
- Курячі частини промити.
- Скласти в мультиварку і залити водою.
- Картоплю почистити, помити і порізати на частини.
- Моркву і цибулю чистимо і моєму.
- Ріжемо моркву, і дрібно ріжемо цибулю.
- Складаємо овочі в мультиварку.
- Зливаємо воду з квасолі і додаємо її в мультиварку.
- Заливаємо водою, солимо. Ставимо в режим «супи» на 30-45 хвилин в залежності від вашої мультиварки.
- За кілька хвилин до готовності додаємо дрібно порізану зелень і лавровий лист.
- Курячий суп в мультиварці готовий!
Курячий суп з брюссельською капустою
Складові:
(На 2 літри води)
- 2 картоплини
- 1 морква
- 20 невеликих капусточек
- 1,5 ст.л. рису
- 1 перо цибулі-порею
- Курячий бульйон
- зелень
- сіль
- Лавровий лист
- Капусту промити і обібрати мляві листочки.
- Картоплю і моркву очистити і порізати кубиками.
- Рис промити.
- Вкидаємо в курячий бульйон рис, картопля і морква. Через 10 хвилин додаємо капусту.
- Лук-порей порізати і додати до супу.
- Підсолюємо за смаком, кидаємо лавровий лист і заправляємо зеленню.
- Даємо покипіти ще пару хвилин і вимикаємо. Суп готовий.