Дієтичне куряче м'ясо, яке за рахунок пасерувати овочів всередині рулетиков стає соковитіше і ароматні. Рулетики можна запекти або згасити, але ми сьогодні вибрали - смажені.
складові
- 3 курячих філе по 180-200 г ваги кожне
- 150 г моркви
- 1 велика цибулина
- 1 солодкий перець
- 2-3 корнішона (або 1 маринований огірочок)
- 1-2 ст. ложки гірчиці дижонской (будь на свій смак)
- сіль перець
- 5-6 ст. ложок рослинного масла
Спосіб приготування
Філе промиваємо і дуже добре обсушуємо, використовуючи паперові рушники. Спочатку відокремлюємо знизу малі філе. Розрізаємо вздовж на 2 пласти. І кожен з двох сторін відбиваємо в пакетику - тонко, але намагаючись не пошкодити м'ясо.
Пензлем змащуємо одну (внутрішню) сторону гірчицею, солимо, перчимо.
Очищену моркву натираємо на тертці для корейської моркви або нарізаємо соломкою. Лук - тонкими пір'ям вздовж. На середньому вогні, з парою ст. ложок олії, 10 хвилин пасеруємо. посипаємо трохи перцем, сіллю, викладаємо. На цій же сковороді, де вже майже немає масла, 3-4 хвилини підпікають соломку солодкого перцю.
Тепер фаршируємо: кладемо на один кінець гірочку лука з морквою, перець, 2-3 тонкі часточки корнішона.
Звертаємо рулетики, край закріплюємо дерев'яною зубочисткою.
Наливаємо в сковороду 3-4 ст. ложки олії, даємо йому Перекалля. Знижуємо вогонь майже до середнього, кладемо рулетики (вниз зубочисткою). Смажимо з 4 сторін, приблизно по 2-2,5 хвилини сторону. Перевернувши останній раз, ще знижуємо вогонь, на ньому смажимо 4-5 хвилин. Подаємо з гарніром, не забувши вийняти зубочистки. Залишок пасерувати овочів додаємо до гарніру.