Куряче філе потрібно розморозити, але щоб легше різалося зробити це потрібно не кінця. Під час подальшої обробки воно остаточно розтане. Отже, ріжемо філе на маленькі шматочки. Сир тремо на дрібній тертці. Беремо будь-який сир твердих сортів, яких вам подобається на смак. У високій кухні застосовується виключно Parmigiano Reggiano, але як то кажуть - «красиво жити не заборониш». У мене звичайних «Ламбер».
Змішуємо шматочки філе з тертим сиром. Виходить своєрідний фарш. Солити не потрібно, в сирі вистачить солі. А ось яйця розбиваємо в глибоку тарілку, солимо, перчимо і гарненько збиваємо виделкою. З фаршу формуємо кульку. І добре змочує його в яйці з усіх боків.
Потім обвалюють в панірувальних сухарях. При цьому трохи приплющує. Сухарі найкраще готувати з батона. Просто сушимо і пропускаємо через м'ясорубку. За смаком, в сухарі можна додати смажені насіння кунжуту. В цьому випадку задоволення буде взагалі безмірним. Переводимо весь фарш і паніруємо відразу все нагетси. Щоб потім не витрачати на це час.
Смажимо з двох сторін в маслі. На середньому вогні або трохи сильніше. Час смаження з кожного боку близько півтори хвилини.
Подають нагетси гарячими. Щоб не перевантажувати організм по повній програмі на гарнір краще подати овочі. Для прикладу у мене просто помідори з огірками, навіть без заправки.
Ця страва може прикрасити не тільки сімейна вечеря. Воно стане дуже хорошим гарячим на будь-якому святковому столі. Смачного.