У класичних американських Наггетс присутній сухарна панірування, а французи дещо модифікували популярна страва, додавши тертий сир. Курячі нагетси - єдине винахід фаст-фуду, до якого прихильно ставляться дієтологи. Показник «корисності страви» зросте багаторазово, якщо відмовитися від фритюру і запекти куряче м'ясо в духовці. Особлива чарівність додасть домашнім Наггетс нова панірування: хрусткі крекерной крихти створять високу рельєфну скоринку. Також рецепт курячих Наггетс з сиром мені подобається тим, що він економить мій час, не потрібно стояти над плитою і вимивати її потім від жиру.
складові
- куряче філе - 800-900 грам,
- сир - 150 грам,
- крекери - 150 грам,
- яйця - 2 штуки,
- перець чорний горошок - ½ чайної ложки,
- сіль - ½ чайної ложки,
- свіжа петрушка.
Як приготувати курячі нагетси в сирній паніровці в домашніх умовах
Знадобиться дві невеликих курячих грудки або одна «вгодована». Філе зрізають для наггетсів, а з кісток і шкурок вийде прекрасний бульйон. Незвичайна панірування складається з двох компонентів: твердого сиру і хрустких солоних крекерів.
Сир нарізають шматочками, крекери ламають. Вибирають сорт сиру нейтральний або слабосоленої, так як в крекерах міститься достатня кількість солі.
Крекери і сир подрібнюють блендером, встановивши середню швидкість. Панірування повинна складатися з великих крихт, перетворювати на порох її не варто.
Куряче філе нарізають акуратними прямокутниками. Різати потрібно в поперечному напрямку по відношенню до волокон. М'ясо посипають сіллю і меленим чорним перцем. Свіжий помел створює необхідну гостроту, горошинки чорного перцю можна розчавити качалкою. Листя петрушки дрібно рубають, додають до м'яса. Якщо вам хочеться домогтися особливої гостроти смаку, куряче філе можна посипати шматочками червоного пекучого перцю.
Сирно-крекерной паніровці висипають на плоску тарілку.
Яйця злегка збивають виделкою, додають сіль на кінчику ножа. Кладуть трохи петрушки. Шматочки курячого м'яса занурюють в яєчну суміш.
Потім нагетси обвалюють в паніровці. Крекерной крихти дуже добре «приклеюються» до боків наггетсів і не обсипаються.
На деко кладуть пергамент для випічки, зверху розкладають нагетси. Духовку нагрівають до 180 градусів, ставлять деко з наггетсами. Час запікання - 25 хвилин. Сирна скоринка стає хрустким «панциром», а м'ясо буде соковитим і ніжним.
Найприємніше, що в хрусткій скоринці зовсім немає стікає жиру і масла. Запечені в духовці курячі нагетси з сиром можна взяти з собою на роботу або на пікнік, також дуже приємна ця закуска буде до пива.
Гарячі курячі нагетси подають з яким-небудь гострим соусом. Якщо «м'ясної снек» стає основним обіднім стравою, можна супроводити його салатом зі свіжих овочів або прикрасити блюдо маленькими ошатними помідорами чері.
