Сьогоднішній рецепт фаршированої грудки допоможе вам готувати філейну частину тушки особливим способом. Дане блюдо здатне стати окрасою будь-якої трапези, будь то святкове застілля або домашній обід, оскільки має привабливий вигляд, пікантний аромат і ніжний смак, який здатний оцінити найвимогливіший гурман.
Вам будуть потрібні наступні продукти:
- грудка куряча на кістки (можна використовувати і звичайне, нерозділене навпіл філе, але зручніше за все фарширувати м'ясо птиці, розташоване на тонкій кісточці загрудинной області тушки) - 800 гр;
- перець болгарський (жовтий, оранжевий, червоний, білий або зелений) - 1-2 плоди;
- часник - 5 зубків;
- сметана (будь-яка) - 100 мл;
- кетчуп або томатний соус - 100 гр;
- приправи для курки і сіль морська харчова - за смаком.
Грудку промити під великою кількістю проточної холодної води і дати стекти вологи.
Покласти на обробну дошку і зробити на кожній половині філе глибокі поперечні надрізи - по 4 шт. з кожного боку.
Помиті і очищені від насіння і плодоніжок плоди солодкого перцю (колір може бути будь-який, можна використовувати для фарширування відразу кілька сортів) нарізати уздовж тонкими смужками.
Часник очистити від луски, 4 часточки розрізати гострим ножем уздовж, а одну натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
У надрізи вставити по половинці зубчики часнику і одній смужці перцю.
Приготувати соус, змішавши сметану, кетчуп, натерту кашку часнику, сіль і спеції для курки (чорний мелений перець, паприку, куркуму, сушений базилік, імбир та ін.).
Викласти фаршировану грудку в форму для запікання, змащену смальцем, курячим жиром або рослинним маслом.
Полити птицю приготовленим соусом, не забуваючи змастити їм внутрішню поверхню грудки.
Помістити форму в розігріту до 200 ° C духовку, попередньо запечатав її фольгою.
Через 30 хвилин прибрати фольгу (використовуйте кухонну рукавичку, так як фольга може обпалити руку), зменшити в духовій шафі вогонь і продовжити запікання при температурі 180 ° C.
Якщо в будинку немає фольги, то грудку запікають у відкритому вигляді, поливаючи через кожні 5 хвилин соком, що виділяється і залишками приготовленого соусу, розведеного в невеликій кількості води, інакше м'ясо може пересушити.
Час приготування становить від 45 до 50 хвилин (в залежності від особливостей духовки). Час розігріву духового щкаф не зараховується.
Подавати до столу з зеленим консервованим горошком або кукурудзою, свіжими, тушкованими або вареними овочами, гарніром з круп, гречаною кашею, білим рисом, листовою зеленню (коріандр, петрушка, кріп, рукола, листя базиліка).
Приємного вам апетиту!