Завжди із задоволенням готую це просте, але яскраве і смачна страва)
Курка 1,2-1,5 кг (я лінуюся, тому вважаю за краще використовувати курячі гомілки), цибуля салатний білий (можна звичайний ріпчаста) 1 шт. часник 3 зуб. перець болгарський (червоний, середнього розміру) 1 шт. селера 2 черешки, печериці 150 г, вино біле сухе 125 мл, томати у власному соку 400 г, бульйон курячий 0,5 скл. орегано сушений 0,5 ч. л. маслини без кісточок 1 бан. перець червоний пекучий на смак, масло оливкове 2 ст. л. сіль за смаком, перець чорний за смаком, петрушка, цукор за смаком (факультативно)
Курку нарізати на невеликі шматки. Як я вже згадувала, я вважаю за краще використовувати гомілки.
Обсмажити курку на розігрітому оливковому маслі до золотистої скоринки, додати сіль і перець за смаком.
Болгарський перець, черешки селери і цибулю нарізати.
Печериці нарізати четвертинками або половинками.
Дрібно нарізати часник і гострий перець.
Обсмажену курку викласти на блюдо.
У посуд, де смажилася курка, викласти нарізані овочі і гриби (крім часнику), обсмажити на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
Потім додати часник і смажити ще 1 хвилину.
Викласти курку назад, до овочів.
Додати вино і на досить сильному вогні випарити його.
Додати нарізані помідори, спробувати соус, додати, якщо потрібно, сіль і перець. Я зазвичай додаю ще трохи цукру.
Вогонь зменшити, томити блюдо під кришкою протягом 30-40 хвилин.
В кінці приготування додати нарізані маслини і перемішати.
За бажанням посипати готову страву петрушкою і подати до столу.
На гарнір можна подати пасту. Я віддаю перевагу без усього, мені і так смачно))
Цю страву можна готувати як на плиті, так і в мультиварці.
Смачного!
