Курага як вибрати і купити, яка корисніше

Курагу ми дуже любимо. Мабуть, це найпопулярніший сухофрукт в Росії після чорносливу.

Звідки до нас привезли першу курагу?

Цей сухофрукт спочатку привозили в нашу країну з Середньої Азії. Так, сушити стиглі абрикоси під палючим сонцем почали багато століть назад. У нашій країні цей фрукт стали вирощувати тільки в середині XVII століття.

У світі курагу їдять по-різному: в якості легкої закуски з блакитним сиром і мигдалем, її також додають при виготовленні вівсяного печива. У країнах Європи курагу нерідко їдять за сніданком, додаючи в кашу.

користь кураги

Курагу по праву називають надійної захисницею серця. У сушених абрикосових плодах міститься значна кількість калію (в 100 грамах - 48% від денної норми), який відповідає за зміцнення головною м'язи організму людини. При цьому в куразі немає цукру, як в інших солодощах, а значить, її можуть вживати в їжу все люди, включно з тими, хто страждає на цукровий діабет.

Курага - важливе джерело вітаміну А - елемента, що відповідає за стан шкіри, волосся і нігтів. Якщо хочете якомога довше виглядати молодою і красивою і уникнути ранніх зморшок, включайте в свій план харчування курагу.

Як вибрати і купити курагу

При виборі кураги зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Давно відомо, що корисна не яскрава і найчистіша курага, а менш красива, природного жовтувато-оранжевого відтінку. На дотик вона повинна бути в міру пружною і не "розмазуються" млинцем у вас в руках. Курага не повинна бути занадто прозорою.
Якщо курага має занадто яскраве забарвлення, то краще її не купувати.

Занадто яскравий колір може свідчити про те, що сухофрукти піддалися обробці, яка поліпшує їх зовнішній вигляд. Зазвичай, така курага "говорить" про те, що її для кращого збереження спеціально обробили двоокисом сірки і навіть підфарбували марганцівкою. Чесно кажучи, підфарбована курага бруднить пальці, тому перед покупкою (якщо вона продається врізався) помацайте її руками.

Курага повинна бути пружною і трохи жестковатой, матовою з попелястим відтінком - саме такою вона стає при правильній сушці.

З кісточкою курага корисніше

Коли перед сушінням зі слив і абрикосів видаляють кісточки, всередину плодів потрапляє кисень. Під його впливом частина вітаміну С і мінералів в їх м'якоті руйнується, і вони стають не такими корисними, як їх цільні "брати".

побратими кураги

Курага не єдиний вид сушених абрикосів, у неї є "східні брати" - кайса і урюк.

Кайса (до речі, ми найчастіше купуємо саме її) відрізняється тим, що кісточку з абрикоса в цьому випадку виймають, не розрізаючи плоду.
А урюк і зовсім сушать до готовності прямо на дереві. Жителі Сходу переконані, що саме цей спосіб сушіння зберігає у фрукті максимум корисних вітамінів і мікроелементів.