Кукурудзяні пластівці - популярний продукт харчування серед дітей та дорослих, виготовляються з кукурудзяної крупи. Можна зустріти пшеничні, рисові, вівсяні пластівці та інші. Вони не вимагають термічної обробки і привертають простотою в приготуванні.
Кукурудзяні пластівці вперше приготували в санаторії штату Мічиган в 1894 р випадково. Так Так саме так. Брати Келлог, власники вище згаданого санаторію, прийняли рішення додати в меню страви з кукурудзяної муки.
В один із днів, коли таке блюдо готували на кухні, вони поїхали у терміновій справі. Повернувшись, застали вони застали таку картину: тісто не вийшло, утворивши пластівці і грудки. Їм не хотілося викидати зіпсоване тісто, тому вони кмітливі брати розкатали його нехитрими пристосуваннями, розділили на дрібні шматочки і обсмажити.
Експериментальне блюдо викликало фурор серед пацієнтів і довелося їм до душі. В результаті Джон Харві Келлог запатентував рецепт пластівців, після чого вони з братом створили свою фірму з масового виробництва кукурудзяних пластівців. На сьогоднішній день компанія Kellogg's - лідер з виробництва сухих сніданків.
технологія виготовлення
Щоб отримати кукурудзяні пластівці, необхідно зерна кукурудзи очистити від оболонки, відокремити зародки, отримати з них крупу, відварити в цукрово-сольовому сиропі і розплющити в пластинки, після обсмажити їх в печі під впливом пара до хрусткого стану.
Раніше пластівці виготовляли без різних добавок, чого не можна сказати про сучасних сухих ласощах. Нині їх збагачують комплексом вітамінів і мінералів. Їх покривають шоколадом, карамеллю, глазур'ю, сиропом; додають жир, сухофрукти, молоко та інше. Не варто забувати про ароматизатори, підсилювачі смаку і стабілізатори.
Кукурудзяні пластівці багаті:
- клітковиною,
- амінокислотами,
- пектином,
- крохмалем,
- глутамінової кислотою,
- вітамінами А, Н, РР і Е
- корисними речовинами (калій, натрій, магній, залізо, цинк, мідь, кобальт, хром і ін).
Корисні властивості
Вживання кукурудзяних пластівців призводить до підвищення рівня інсуліну, що викликає почуття ситості, але незабаром виникає відчуття голоду. Тому рекомендується використовувати пластівці в проміжках між прийомами їжі як легкий перекус.
Цей продукт харчування складно віднести до дієтичних, з огляду на його калорійність (363 ккал на 100 г продукту). Дієтологи радять не зловживати цими пластівцями і уникати регулярного їх вживання щоб уникнути появи зайвих кілограмів. Що стосується дітей, не рекомендується давати кукурудзяні пластівці дітям щодня. Краще приготувати звичайну кашу з додаванням все того ж молока, меду і фруктів (при бажанні).
Як вибрати
При виборі кукурудзяних пластівців варто віддати перевагу натуральним пластівців без глазурі і шоколаду.
В натуральних кукурудзяних пластівцях повинно міститися лише кукурудза, вода, сіль і цукрово-солодовий сироп.
Як приготувати
Кукурудзяні пластівці вживають в сухому вигляді, заливаючи їх молоком, кефіром, йогуртом або соком і ваш сніданок / перекус готовий. Це швидко, зручно, смачно і корисно.
калорійність 363кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 6.9г. ( ∼ 27,6 кКал)
Жири: 2.5 г. ( ∼ 22,5 кКал)
Вуглеводи: 83.6г. ( ∼ 334,4 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 7% | 6% | 92%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 2 р