Вітаю всіх читачів блогу, також випадково зайшли! Сьогодні у нас мова піде про каші та гарбузі. Для цього є дві причини, по-перше, гарбуз залишилася після приготування крем-супу ось з цього рецепт.
А по-друге, так, просто захотілося мені кукурудзяної каші!
Колись каші були основною стравою у росіян, а тепер в рідкісних сім'ях готують каші регулярно. Ось ми, наприклад, не часто готуємо. Я собі на сніданок іноді роблю несолодке кашу з вівсяних пластівців, розповідала ось тут. Дитині інколи готую кашу з гречаних пластівців з сиром, але не часто погоджується, на жаль.
Загалом, в наші дні каші не так популярні, як хотілося б. А шкода, каші це смачна й поживна їжа. До того ж в залежності від того, що ви туди покладіть, і способу приготування, кашу можна зробити легкої, пісної, дієтичної, тобто, здорова їжа!
Отже, для кукурудзяної каші з гарбузом нам знадобиться:
- Кукурудзяна крупа - 1 склянка
- Молоко - 2 склянки
- Гарбуз - приблизно 300 грамів
- Цукор - 2 столових ложки (за смаком)
- Масло вершкове - 50 грамів
Як готувати кукурудзяну кашу з гарбузом
Спочатку кукурудзяну крупу потрібно злегка обсмажити на сухій сковороді. Потім підігріти молоко до гарячого стану і залити крупу. Залишити набухати хвилин на 30 - 40.
Поки крупа набухає, займаємося гарбузом. Для мене це найважче. Ручки качати потрібно, щоб не мучитися, ну, або чоловіка покликати на допомогу. У мене в цей раз чоловіка не було, довелося самій помучитися.
Отже, відрізаємо від гарбуза шматок або два, залежно від розміру вашої гарбуза, очищаємо її від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки.
Складаємо гарбуз в каструльку з товстим дном, присипаємо цукром і чекаємо, поки гарбуз дасть трохи соку. Додаємо трохи води і тушкуємо гарбуз на повільному вогні.
Тут два варіанти, можна розварити гарбуз до дуже м'якого стану і потім покласти в кашу, практично у вигляді пюре.
Я люблю, коли гарбуз потрапляє в каші шматочками, тому не розварюється її до дуже м'якого стану. Просто пробую виделкою, щоб шматочки перестали бути твердими, тоді і вимикаю. Гарбуз готова.
У чому готувати кукурудзяну кашу з гарбузом?
Тут теж є пара варіантів, можна в каструлі, на вогні, а мені захотілося зварити кашу в керамічному горщику. і пропарюють краще і корисні властивості більше зберігаються.
Якщо ви не любите, щоб в каші відчувалися крупинки, то кукурудзяну крупу можна трохи відварити. І тільки потім додати в неї гарбуз.
Я набряклу в молоці кукурудзяну крупу відразу переклала в керамічний горщик. Треба, правда, сказати, що набухала вона у мене більше години.
Сюди ж кладемо гарбуз, перемішуємо і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Потім я кашу перемішала, зменшила температуру до 150 градусів і залишила ще на 20 хвилин.
Коли каша готова, кладемо в неї шматочок вершкового масла, вимикаємо духовку і залишаємо там кашу упревать ще хвилин на 20. Якщо варили в каструлі на плиті, то укутайте каструльку рушником і залиште в теплому місці.
Кукурудзяна каша з гарбузом вийшла ніжною і ароматною, в міру солодкої, ось тільки гарбуз я в наступний раз ще менше гасити буду, щоб шматочки не розварювалися при запіканні.
Якщо не любите дуже густу кашу, то можна молока побільше додати. Цукор теж кладіть в залежності від того, наскільки солодка у вас гарбуз, ну і по своєму смаку.
Якщо не з'їли всю кашу в перший день, а ми не з'їли, звичайно ж, на другий день каша ще більше ввібрала молока і була сухуватою. Але це легко виправити. Накладаємо кашу в миску, розминаємо добре виделкою, щоб не було грудочок, додаємо молоко і тільки після цього підігріваємо. Ми із задоволенням поїли кукурудзяну кашу на сніданок пару днів!
А ще я дуже люблю гарбуз просто в тушкованому вигляді, як десерт. Готуємо такий гарбуз точно так же, як і для цієї каші, тільки нарізати потрібно більш великими шматочками. Трохи цукру, а якщо гарбуз дуже солодка, то цукор можна взагалі не класти, трохи води і тушкувати до м'якості. Відмінний вечерю!
А якщо ви не любите солодких каш, то приготуйте пшоняну кашу з грибами, ось за цим рецептом. дуже смачно!
З повагою, Галина