Літо, дача, сонце і гарна компанія. Сміх, веселі взвізгі дітей, а на столі - крюшон. Дітвора раз по раз підбігає зі стаканчиком, щоб попросити добавки. Все від нього в захваті, подруги перепитують рецепт і я, гордо піднявши голову, повторюю його втретє. Якщо і ви захочете повторити мій успіх, то скористайтеся ось такий простий покрокової інструкції. Ми з вами будемо готувати безалкогольний крюшон.
Взагалі-то класичний крюшон - це холодний напій, в якому поєднані шампанське або червоне вино (в більш міцних рецептах ще горілка або коньяк), а також лікер, дрібно порізані фрукти і ягоди з цукром і льодом.
Крюшон прийнято подавати в жарку пору року. Він добре охолоджує і втамовує спрагу. Однак для діток класичний рецепт не підійде тому приготуємо для них безалкогольний напій.
складові
- газована мінеральна вода - 1,5 л;
- цукор - 150 г;
- диня - 300 м (потрібно стільки тільки солодкої і соковитою м'якоті);
- персик - 3 шт. (Великих);
- груші - 3 шт. (Великих чи середніх);
- лід.
(У нас вийти приблизно 15 порцій)
Як приготувати крюшон в домашніх умовах
Спочатку приготуємо сироп для фруктів: цукор заливаємо склянкою газованої води.
Ложкою добре перемішуємо отриманий сироп, нам потрібно, щоб цукор розтанув.
Тепер займемося фруктами: всі фрукти моєму під проточною водою, і даємо їм обсохнути. Персики очищаємо від шкірки, витягаємо з них кісточки. Розрізаємо на кубики і кладемо їх в тарілку. Груші розрізаємо навпіл, обережно виймає серединку і режим на кубики.
Беремо стиглу, соковиту диню. У мене дині були домашні, маленькі. Вони виявилися настільки ароматні і солодкі, що я не втрималася і з'їла кілька шматочків. Щоб зібрати триста грам м'якоті мені довелося використовувати три домашніх диньки.
Тепер кладемо динячі шматочки в посуд до персиків. Додаємо до фруктів нарізані на кубики груші. У цьому посуді ми будемо подавати крюшон гостям.
Заливаємо всю цю приголомшливо пахне суміш солодким сиропом. Ми залишаємо основу нашого крюшону настоюватися двадцять хвилин в холодному місці.
Коли прийде час, подавати наш безалкогольний крюшон до столу, додаємо в ємність з фруктами в сиропі холодної мінеральної води і кубики люду. Воду я спеціально охолодила в холодильнику до 10 С.
Розливаємо крюшон в стакани і подаємо гостям.
Перед подачею до столу склянку з напоєм можна прикрасити гілочкою м'яти або меліси. Якщо їх немає, то можна покласти зверху кілька ягід малини, суниці або винограду.
класичний крюшон
Для дорослих у спеку добре готувати класичний крюшон, рецепт його дуже простий. Для нього слід взяти фрукти: персики, яблука, виноград і змішати з невеликою кількістю солодкого фруктового лікеру та коньяку або горілки (по 100 г), а також 5-6 ст. л. цукру. Ця суміш повинна настоятися в холодному місці близько 2 годин. Потім туди ж додаємо біле охолоджене вино і шампанське. Іноді роблять з білого і красноного вина. Залишилося тільки додати лід і можна розливати по порціях.
Крюшон з кавуна з шампанським
На дачі добре приготувати особливий і яскравий крюшон в кавуні.
Зробити це можна так:
- Потрібно купити кавун великих розмірів 7-9 кг. Акуратно зрізати з нього верхівку (як кришку) і столовою ложкою вибрати серединку. У нас вийде оригінальна ємність для нашого прохолодного напою. Але не поспішаємо, почнемо з фруктів.
- Їх ми готуємо так: беремо 2 середніх солодких яблука, великий персик, грам 300 винограду (краще без кісточок). Всі фрукти моєму, ріжемо на маленькі шматочки, додаємо в них 5 ст. л. цукру і по 100 г коньяку і апельсинового лікеру (лікер можна будь-який інший). Тепер відправляємо все настоюватися в холодильник годинки на 2.
- Цього часу має вистачить для того, щоб зробити з кавуна ємність для крюшону. Нам ще потрібно з обраної м'якоті видалити насіння і при цьому зберегти якомога більше соку, а потім також нарізати на шматочки.
- Коли кавун готовий, а фрукти настоялися, приступаємо до завершального етапу: фрукти (з коньяком, лікером і цукром) викладаємо в зроблену нами ємність (простіше кажучи - в кавун), туди ж додаємо нарізану кавунову м'якоть і сік - все це заливаємо пляшкою (750 мл) білого вина (потрібно напівсолодке або сухе) і пляшкою шампанського. Залишилося тільки все гарненько змішати і можна подавати.
- Подаємо на стіл в кавуні. П'ють класичний крюшон з кавуна з шампанським в келихах, а й інший посуд смак не зіпсує.
Поради з приготування:
- Якщо є час фрукти краще засипати цукром-піском і дати їм пустити сік. Тоді наш крюшон матиме більш насичений фруктовий смак.
- Замість простої газованої води, можна взяти той же Спрайт або інший, улюблений дітьми напій.
- Фрукти для рецепта в кавуні потрібно рази 3 гарненько переміщати ложкою під час їх настоювання.
- Дуже смачний сливовий крюшон. Для його приготування знадобиться жменю слив, виноград і солодкі яблука.
- Подають крюшон холодним, його оптимальна температура - це 8-10 С.