складові
- Очищення креветок - 2 склянки
- Вершкове масло - 150 гр.
- = = = = = = = = = = = = = =
- Вершкове масло - 150 гр.
- сіль
Як приготувати
Зібрати очищення від з'їдених креветок: панцири, клешні, лапки.
Розтопити з сковороді 150 гр. вершкового масла, не чекаючи його закипання викласти в масло очищення креветок.
Коли випарується рідина з масла і креветочних очисток, смажити масу при постійному помішуванні хвилин 5-7.
Залити масу трьома склянками води, прокип'ятити хвилин 5, процідити через сито, креветочні очищення викласти в іншу каструлю, залити склянкою води, прокип'ятити, процідити в ємність з водою і маслом, що залишилася після першого етапу, довести все до кипіння.
Остудити, поставити в холодильник.
Зібрати застигле креветочні масло.
Креветочні масло і 150 гр. вершкового масла залишити на деякий час при кімнатній температурі для розм'якшення, посолити за смаком дрібною сіллю. збити до однорідної маси, поставити в холодильник для затвердіння
покрокові фото
додаткова інформація
Масло можна намазувати на хліб, додавати в рибний суп або юшку для поліпшення смаку і вигляду. Можна додати в масло пюре з відварених креветок. Можна подати масло до відварного картоплі. У старій курінаріі 20 тому прочитала рецепт раків СУПУ, суп не варила, а ось ракове масло робила, а тепер згадала і вирішила зробити за тією ж технологією креветочні масло. Є на koolinar.ru РЕЦЕПТ креветочних ОЛІЇ. але в ньому інша технологія - це, безсумнівно, смачно, але креветочного кольору таке масло не матиме. Рецепт спростила - уникла висушування і дроблення, креветочні очищення (тим більше, що вони дрібніші ракових) і так непогано поділилися з вершковим маслом смаком, ароматом і кольором. Також, я вирішила додати свіже вершкове масло, щоб готове креветочні масло не мало вигляд топленого.
Рецепт: креветочних масло, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах