У магазинах продається креветочні масло в баночках, але, зверніть на склад увагу, набір добавок «Е» зашкалює. Не варто засмучуватися, адже можна приготувати «креветочних масло» в домашніх умовах і це буде не тільки якісний і смачний продукт, це ще й економія Вашого сімейного бюджету.
З 1 кг креветок можна приготувати і салат, і бульйон, і згасити в сметанному соусі, і масло креветочні.
Креветочні масло готують з креветок або з панцирів.
Креветочні масло з креветок очищених
Масло вершкове - 125 г;
Креветки очищені - 450 г;
Перець червоний мелений - 1 г;
Шеррі (сухий) - 2 ст.л.
Креветки припускаємо в сковороді з вершковим маслом (25 г), шеррі, перцем до готовності (5 хв), охолоджуємо, збиваємо блендером до однорідної консистенції. Отриману суміш з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом, збиваємо ще раз, викладаємо з скляну ємність і ставимо в холодильник. Використовуємо для фарширування помідорів або приготування бутербродів, як добавку в перші рибні страви або в картопляний суп.
Креветочні масло з панцирів (перший варіант)
Висушуємо панцири креветок, подрібнюємо в кавомолці, наполягаємо на олії рослинній.
Креветочні масло з панцирів (другий варіант)
Висушені панцири подрібнити, залити рослинним маслом, поставити на вогонь, довести до кипіння і відключити нагрів, остудити, процідити.
Ці два варіанти використовуються для заправки салатів.