Сьогодні вирішила спекти красиві булочки з дріжджового тіста в духовці, які виходять в формі квітки. Для начинки я використовувала вишневе варення, але також його можна замінити на будь-яке інше, головне щоб воно було густим і однорідним. Ще для цього відмінно підходить джем, нутелла або навіть розтоплений шоколад. Якщо хочете зробити їх солодше, можна ще трохи збільшити кількість цукру.
Такі смачні булочки з варенням, приготовані за даним рецептом з покроковими фото обов'язково вийдуть навіть у новачка. Спробуйте і ви їх!
- Молоко - 150 мл. (+ 1 ч.л для змащення)
- Масло вершкове - 30 г
- Дріжджі пресовані - 7 г
- Сіль - 0,3 ч.л
- Цукор - 50 г
- Яйце куряче - 1 шт. (3/4 в тісто, інше для змащення)
- Вишневе варення - 3 ст.л
- Крохмаль - 2 ч.л
210 Ккал на 100 г
Кількість: 6 шт.
Випікання в духовці: 20 хвилин
приготування булочок
У глибоку миску вбиваю яйце, але не ціле, так як половину жовтка потрібно залишити, він ще стати в нагоді в подальшому. Додаю сіль, цукор, масло, яке добре розм'якшилося і дріжджі.
Потім вливаю до них тепле молоко, температура якого не вище 40 градусів, тобто воно не повинно бути гарячим і добре змішую.
Додаю 200 грам борошна і змішую спочатку лопаткою, а потім підсипаю ще борошно і замішую тісто.
Тісто виходить м'яким, але не липким і з ним легко працювати. Тепер потрібно, щоб воно підійшло, для цього накриваю його кухонним рушником і залишаю так приблизно на годину.
Вишневе варення без кісточок перекладаю в сито, щоб прибрати рідина, так як вона тут не доречна. Коли вся рідина скла перетираю варення через сито, щоб отримати більш однорідну текстуру, яка нам потрібна.
Потім додаю в нього крохмаль, змішую і начинка готова.
Тісто збільшилася вдвічі, значить можна приступати до подальшого формування булочок.
Тепер покажу, як зліпити красиві булочки швидко і просто. Викладаю тісто на поверхню, трохи присипану борошном, і поділяю його на 4 рівні частини.
Далі розкочують кожен шматочок тонким прямокутним пластом і намазують його вишневим варенням, яке я вже перетерла і змішала з крохмалем, завдяки чому начинка ставати гущі.
Потім повертаю тісто довгою трубочкою і сладу її стиком вниз.
Гострими кухонними ножицями роблю косі надрізи, але дорізала лише до середини.
А тепер просто по спіральці закручую тісто, формуючи квіточку. Починаю загортати з середини.
Перекладаю їх на деко з пергаментом або в змащену маслом форму. Зверху змащую їх залишилися жовтком, змішаним з ложкою молока і ставлю в уже розігріту духовку, до 200 градусів на 20 хвилин. Готовність перевіряю проткнув по центру дерев'яною зубочисткою, яка з готового тіста виходить суха.
Далі виймаю їх з духовки і залишаю остигати. Ось такий рецепт домашніх булочок в духовці вирішила показати вам і думаю, він вам сподобатися.
Спечіть і ви такі булочки з варенням з дріжджового тіста в духовці, так як виходять вони смачними, м'якими, а ще й красивими. Смачного!
Поділіться статтею в соц. мережах: