складові
- ТІСТО:
- Молоко (тепле) - 250,0
- Олія - 6 ст.л.
- Борошно - 450-500 гр. (У мене пішло 450 гр.) - просіяти.
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 2 ст.л.
- Дріжджі сухі (швидкі) - 1 пакетик (11 гр.)
- Сіль - щіпка.
- Начинка:
- Цукор невеликий (корич. Або білий) - 100 гр.
- Цукор коричневий (light brown soft sugar) - 1/4 ст. (50 гр.)
- Борошно - 50 гр.
- Крохмаль (або custar pouder) - 2 ст.л. (30 гр.)
- Масло вершкове - 50 гр. (М'яке) + 25 гр. (Для змащування)
- Кориця - 2ч.л. (повні) -8 гр.
- ГЛАЗУРЬ:
- Цукрова пудра - 1 ст. (75 гр.)
- Масло вершкове - 2 ст.л. (25 гр.) - м'яке.
- Вершки жирні - 2 ст.л. (40 гр.) - злегка збити виделкою.
- Ванільна есенції - 1 ч.л.
Як приготувати
покрокові фото
1.Муку 450 гр.просеять з змішати дріжджами. (50 гр.мукі залишити для розкочування тіста) .Яйцо змішати з цукром і солью.Молоко (тепле) з растіт.маслом.
2.Вкючаем духовку на 180 градусів і розігріваємо її (у мене 15 хвилин). Всі компоненти тесту змішуємо і начинам місити (активно!) - буде липнути до руки (-ам), не зупиняйтеся;)
3. Через 10-15 хвилин (у мене-15, силоньок замало, відпочивала часто:)) - тісто перестане липнути до рук.
4. подпиліть стіл борошном, формуємо "колобок" .Кладём в миску (теж подпиліть борошном), присипаємо зверху борошном.
5.Накриваем папером для випічки, рушником.
6. закутують ще в один рушник. Ставимо в розігріває духовку і відразу вимикаємо її!
7.Точно через 20 хвилин, дістаємо і ось воно тісто-готово.
8.Для начинки- просто змішайте, перетріть всі інгредієнти!
9. На подниленном борошном столі розкачати тісто в прямокутник (довгої -60 см.) Змастіть тісто розтопленим маслом (25 гр.). Начинку насипте і разровняйте.Ещё раджу її зверху притиснути трохи, як-би "утрамбувати" -відела, так роблять у справжніх сінабонов! :)
10. Загорніть тісто "рулетом", туго! Руками можете притиснути готовий рулет, як би "вирівнюючи" його і начинку внутрі.Чтоби середина і кінці "рулету" були однаковою толщіни.Разрежьте на 12-13 частей.Ідеальний крок, "висота шматочка "- 4,5 см.
11. Защипніть край тесту, щоб булочка НЕ розкрутилася при випічці.
12. Деко, форму застеліть папером для випечкі.Уложіте булочки зрізом вниз і на відстані один від одного (що б вони не злиплися між собою при випічці) .Пріплюсніте їх зверху немного.Накройте рушником і дайте їм расстояться 20 хвилин.
13.Можно змастити зверху яйцем (для красивості;)) Я не змащувала. Піч в розігрітій духовці 180 градусів - 25-30 хвилин.
14.Достаньте, втисніть всередину виступив "конус" в центрі у кожної булочки. Накрийте рушником-нехай "відпочинуть" хвилин 20.
15. Тепер ГЛАЗУРЬ-масло розітріть з пудрою і ванільною есенціей.Добавьте вершки.
16.Всё добре збийте, до однорідності. Трохи остиглі булочки змастіть глазур'ю.
17. Смачного!
18. Теплу. булочку розрізати. Макао в "тане" глазур. та побільше. ох, смачно. Спробуйте.
додаткова інформація
Дуже раджу приготувати це тісто. Ланочка, спасибі. Булочки м'які, ароматні, дуже смачні. Можна зберігати в холодильнику, морозилці (на екстра випадок) Рекомендую, навіть наполягаю, перед вживанням зігріти 15-30 сек. в МВ! - отримаєте масу задоволення. дуже схожі на сінабони! Пригощайтеся!
Рецепт: Булочки з корицею з "СУПЕР швидкого тесту". як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах