Всі ми звикли часто бачити котлети на нашому столі, в нашому раціоні. Але іноді смак таких звичних котлет приїдається, і хочеться якось урізноманітнити це просте блюдо. Тому хочу вам запропонувати відмінний рецепт котлет з начинкою. Якої послужить нам тертий сир, варене куряче яйце і зелень з вершковим маслом.
Ці продукти ідеально доповнять смак наших котлет і зроблять їх ще смачнішими і ситними. Готуються такі котлети з сиром всередині не складніше звичайних. а смак виходить особливо хорошим. У розрізі вони ще більш апетитні. Обов'язково спробуйте!
- фарш свинячий - 400 грам.
- яйце куряче свіже - 1 штука.
- хліб білий - маленький шматочок.
- молоко - 3-4 ст. ложки.
- цибуля - 0,5 штуки.
- часник - 1-2 зубчики.
- сіль за смаком.
- перець чорний мелений - за смаком.
- сир твердий - 50 грам.
- зелень - 2-3 гілочки.
- яйце куряче варене - 1-2 штуки.
- вершкове масло - 20 грам.
- панірувальні сухарі.
- рослинне масло для смаження.
Як приготувати котлети з начинкою з сиру і яєць:
Свинину нарізати великими шматочками, цибулю і часник очистити, яйце відварити, а вершкове масло дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури. Хліб замочити в молоці. Потім м'ясо, цибулю, часник і хліб пропустити через м'ясорубку. Хліб можна просто покришити руками. Додати в фарш яйце, сіль і перець за смаком.
Добре перемішати, щоб вийшла більш-менш однорідна котлетна маса.
Для начинки потрібно очистити яйце і натерти його на тертці. Зелень промити і подрібнити. Можна брати зелень петрушки, кропу або зелений лук. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
Додати до інгредієнтів начинки розм'якшене масло і добре змішати.
Ложкою набираємо трохи фаршу і робимо в середині поглиблення, в яке кладемо не дуже багато начинки. Фарш краще всього брати руками трохи змоченими водою, щоб він не прилипав.
Далі начинку накриваємо ще невеликою кількістю фаршу і формуємо котлетку таким чином, щоб вся начинка виявилася в середині. Після чого, котлети гарненько обвалюють в панірувальних сухарях.
Сковороду з рослинним маслом потрібно попередньо добре розігріти, і коли вона вже нагрілася, викладаємо смажити котлети. Смажимо на вогні трохи вище середнього.
Смажити котлети потрібно до готовності і золотистої скоринки з обох сторін. Кришкою в процесі смаження, накривати не потрібно.
Знімає котлети зі сковороди і перекладаємо на тарілку.
Котлети з сиром в духовці
Найпоширеніші способи приготування котлет можна розділити на три типи: смажені, запечені і парові. Різноманітні поєднання начинок і панірування роблять кожне блюдо унікальним. Для любителів менш калорійною і дієтичної їжі пропонуємо рецепт котлет з сиром в духовці. Поєднання таких продуктів, як сир і м'ясо, враховуючи характерну корочку, яка з'являється при запіканні, робить котлети особливо смачними і корисними.
- фарш - 500-600 грам;
- сир твердий - 150 грам;
- батон - 100 грам;
- часник - 3 зубки;
- вода - 1/3 склянки;
- яйце;
- цибуля;
- борошно пшеничне. - 3-4 ст. ложки;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- сіль і перець за смаком.
Обрізавши скоринки, в теплій воді замочити батон. Дрібно натерти твердий сир. Очистити овочі.
У фарш додати яйце, перець, сіль, тертий сир, перемішати.
Вологими руками сформувати кульки і здавити їх, надавши потрібну форму.
Кожну котлету запанірувати борошном з обох сторін, розкласти на деку, змастивши його олією, а потім його помістити в розігрітий до 180 градусів духовку.
Котлети через 20 хвилин запікання перевернути, додати в лист 1 \ 3 склянки води і продовжити запікання ще на 10-15 хвилин.
Готові запечені котлети з сиром подаємо до столу з будь-яким гарніром.
Всім смачного.
