Риба - це чудовий продукт харчування. Адже в ній міститься приголомшливо багато корисних речовин, починаючи від білків і унікальних жирів, і закінчуючи самими різними вітамінами і мінералами. Дієтологи радять їсти рибку хоча б два рази на тиждень. А дітям вводять її в раціон ближче до однорічного віку. Але багато господинь дивуються: що б такого приготувати з такого продукту, щоб було і смачно, і корисно. Сьогодні на цій сторінці «Популярно про здоров'я» ми розповімо як готуються котлети з рибного філе, рецепти наведемо. Ну, скажімо, так штучки чотири ...
Рецепти котлет з минтая
Рецепт рибних котлет з філе минтая № 1
Насамперед підготуйте рибу. Можна придбати її у вигляді філе, а можна витягти філе з цілої тушки самостійно. Для цього потрібно повністю розморозити рибку, обрізати з неї плавники, випатрати і зняти шкірку. Кісточки необхідно вирізати, використовуючи гострий ніж. При цьому обов'язково прощупайте філе, щоб в ньому не залишилося жодної кісточки.
Рибку пропустіть через м'ясорубку.
Дістаньте з холодильника підготовлений фарш, втрутився в нього крохмаль і жовток, присолите за смаком і добре перемішайте. Після введіть до отриманої суміші яєчний білок. Робіть це дуже обережно визначати, піднімаючи фарш від низу до верху.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Викладайте на неї їдальнею ложечкою фарш, формуючи котлетку. Трохи пріплюсніте її зверху і продовжуйте обсмажування протягом двох-трьох хвилин з кожного боку. Ось і все - смачні і корисні котлети готові.
Ще готуємо з минтая котлети
Для приготування такого варіанту цієї страви потрібно запастися сімсот грамами філе минтая, ста п'ятдесятьма грамами батона, одним курячим яйцем, однією середньої цибулиною і п'ятьма столовими ложечками борошна. Також використовуйте кілька зелені кропу, чорного меленого перцю, солі, картопляного крохмалю і рослинного масла для смаження.
Підготуйте рибку. Після візьміть трохи черствий батон і залийте його теплою водою або молоком. До речі, з цією ж метою можна використовувати овочі, наприклад, кабачок або гарбуз, що зробить готові котлетки ще більш корисними. Овочі можна просто натерти на терочке.
Промийте кріп і накришить подрібніше.
Проверните філе минтая через м'ясорубку або подрібнити блендером. Лук накришить подрібніше і додайте в отриманий фарш. Туди ж додайте кріп і віджаті скибочки батона. Вимішайте фарш гарненько. Вбийте в нього куряче яйце, присолите і поперчіть, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Після вимішайте фарш ще раз.
Після відокремлюйте від отриманої маси невеликі шматочки, формуйте з них круглі котлетки приблизно рівного розміру. Обваляйте їх у борошні, змішавши її наполовину з крохмалем.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Викладіть на неї котлетки і обсмажте їх з обох сторін протягом п'яти-десяти хвилин.
Котлети рецепт № 3 з філе минтая з цибулею та картоплею
Для приготування такого смачного страви, варто використовувати пару кілограмів філе минтая, три середні цибулини, пару середніх картоплин і три великих зубки часнику. Також вам знадобиться пара курячих яєць, кілька батона і молока.
Насамперед очистіть картопля і цибуля. Підготуйте рибу. Проверните філе минтая, картоплю і цибулю через м'ясорубку або подрібнити блендером. Батон замочіть гарячим молоком, дочекайтеся, поки він набубнявіє.
Змішайте фарш з трохи віджатим батоном, вбийте до нього яйця, присолите і поперчіть. Також можете використовувати інші спеції, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Не забудьте вмішати в фарш часник, пропущений через землянку. Вимішайте гарненько фарш і підсмажте з нього котлетки на сковороді, розігрітій з рослинним маслом.
З філе котлети рибні - рецепт № 4 з сиром в духовці
Для приготування такого смачного страви варто підготувати шістсот грамів філе минтая, пару-трійку середніх картоплин, одне яйце, двісті грам сметани і вісімдесят грам твердого сиру. Також використовуйте сто грам борошна, пару столових ложок рослинного масла, середню цибулину, велику чесночіни, сіль і перець в залежності від ваших смакових уподобань.
Насамперед підготуйте філе минтая. Картоплю відварити в мундирі. Проверните філе і картопля крізь м'ясорубку. Лук накришить подрібніше, часник пропустіть через землянку. Додайте цибулю і часник до картопляно-рибному фаршу, присолите і поперчіть. Вбийте туди ж яйце і добре перемішайте. Після сформуйте з отриманої маси котлетки і швидко обсмажте їх на сковороді, розігрітій з рослинним маслом з обох сторін. Після викладіть котлетки на деко, присипте тертим сиром і залийте сметаною. Не сипте сир поверх сметани, в іншому випадку, він буде засмажені і сухим. Надішліть деко в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів, і залиште на двадцять хвилин.
Рибні котлети з філе минтая відмінно урізноманітнюють раціон і припадуть до смаку, як дітям, так і дорослим.