Минтай - риба дешева і доступна в кожному регіоні. Так що, фарш самостійно готується з тушок. Ви отримаєте натуральний продукт, яким можна годувати навіть дітей. Якщо є можливість, то краще купувати вже охолоджену рибу, заморожені тушки минтаю доведеться розморожувати в холодильнику на нижній полиці. Також з фаршу можна приготувати м'ясний рулет з яйцем в духовці.
Зверніть увагу! При покупці замороженої риби звертайте увагу на цілісність тушки, а також на те, щоб заморозка була без шматочків льоду. Минтай навіть заморожений повинен виглядати чисто і привабливо, мати однорідний колір.
Як підготувати рибу
Рибні котлети з минтая: рецепт дуже смачно з фото, показує, що добавки до фаршу можуть бути різними. Але як готується сам фарш? Купувати потрібно саме тушку, яка ще не відокремлена від кісток (це найбільш натуральний продукт). Далі слід очистити тушку від хвоста, відрізати голову і плавники, видалити лусочки, якщо вони є.
Тепер можна приступати до того, щоб виймати хребет, очищати внутрішню частину риби від плівок. Далі в справу йде м'ясорубка, блендер або звичайний міксер. Філе, очищене від кісток, потрібно перемолоти. Зверніть увагу на поради, як приготувати котлети з фаршу: рецепт (м'ясного).
Рибні котлети з минтая: рецепти дуже смачні (в духовці, на сковороді)
Це класичний рецепт приготування смачних котлет з минтая. Ви вже могли ознайомитися вище з тим, як зробити фарш. Але просто перемелене філе - це ще не той напівфабрикат, який підходить для котлеток. Потрібні додаткові інгредієнти.
Важливо! Точно такий же варіант підходить, щоб готувати рибні котлети з минтая, рецепт дуже смачно на пару.
- Кілограм фаршу;
- Три столові ложки масла рослинного;
- Петрушка і кріп;
- Сіль і перець;
- Парочка курячих яєць;
- Два шматка хліба;
- Чотири столові ложки панірувальних сухарів;
Додати м'якоть хліба до риби і ще раз перемолоти. Потім вмішати в фарш нашатковану зелень. Вбити яйце з сіллю і перемішати фарш, щоб у нього була однорідна консистенція. Залишається, змочуючи руки у воді, сформувати котлетки. Їх можна обсмажувати з двох сторін на сковорідці в рослинному маслі або запікати в духовці (на деку з маслом, 45 міну при 200 градусах).
З цибулею і картоплею
Так як минтай сам по собі є рибою задоволеною сухий, то котлетки виходять за класичним рецептом смачними, але сухуватими. Якщо хочеться домогтися більшої соковитості, в фарш слід додати трохи овочів. А ще можна зробити сир з кефіру в домашніх умовах.
- Два кілограми фаршу з минтая;
- Три головки ріпчастої цибулі;
- Два бульби картоплі;
- Три зубчики часнику;
- Два курячих яйця;
- Трохи батона (замочити в молоці, потім віджати);
Разом з філе риби пропустити через м'ясорубку (міксер, блендер) цибулину, картоплю, додати отмоченной в молоці хліб, часник. Тепер вбити яйця, додати спеції, сіль і все добре перемішати руками. Тепер можна смажити котлети або ж готувати їх в духовці.
Корисні поради по приготування котлет з минтая:
- Перед тим, як наливати масло в сковороду для смаження, саму посуд рекомендується прогріти;
- Коли масло налито, йому теж потрібно дати пару хвилин, щоб прогрітися, а потім вже смажити котлетки;
- Гаряче масло - це запорука хрусткої скоринки у кожної котлетки;
- Якщо котлетки розвалюються, то, можливо, фарш занадто вологий. Буде потрібно його додатково віджати;
Ви знаєте, як готується маринад для шашлику зі свинини з оцтом. Ось такі рибні котлети з минтая: рецепт дуже смачно можна швидко приготувати вдома. За собівартістю блюдо зовсім не дороге, а ось по корисним властивостям досить цінне. Обов'язково включайте минтай в свій раціон і краще, що можна зробити з цієї рибкою - це, звичайно, котлетки.