Іноді дуже хочеться рибних котлет, а риби підходящої в магазинах немає, або вона дуже дорога, або кілька разів переморожена. Ось путасу часто трапляється на прилавках, але її чомусь стороною обходять, вважають, що дріб'язкова це рибка.
Ось і даремно. Виявляється, що з путасу можна готувати чудові рибні котлетки: ніжні, смачні, ароматні. Чи не поступаються за смаком котлет з філе дорогих сортів.
Як приготувати котлети з путасу?
- можна готувати котлети з філе путасу, попередньо розморозивши рибку, знявши з неї шкіру, і видаливши всі кісточки;
- можна готувати котлети з путасу з кістками, перекрутивши в м'ясорубці вимиті і випотрошені тушки без голів, хвостів і плавників;
- Якщо ви збираєтеся готувати котлети з путасу - рецепт з кістками, то не розморожувати рибку повністю. Нехай вона буде злегка твердоватим. Тоді фарш з неї буде найбільш соковитим. А кісточки під час смаження (випічки) розчиняються повністю. Навіть найвибагливіші гурмани залишаються задоволені смаком таких котлет.
Рецепт рибних котлет з путасу
Замочіть сухарик в невеликій кількості кип'яченої води, щоб він набряк, як слід. Розріжте цибулину на чотири частини. Рибу помийте, випатрайте, не розморожуючи повністю. Видаліть голови, плавники, хвости, зніміть шкіру (шкіра з підмороженої рибки дуже легко видаляється).
По черзі закидайте в м'ясорубку рибу, розмочений сухар і цибулю.
У фарш додайте яйце. Вимісити його гарненько, посоліть і поперчіть за смаком. Нехай тепер наш фарш трохи постоїть, а його компоненти «зріднитися» між собою.
Візьміть невелике деко, дуже зручно користуватися спеціальними лотками для випічки, дно змастіть маслом. Зліпити
Викладені на блюдо котлетки, оточені гарніром з молодої картоплі з кропом, так з соусом - від такого обіду або вечері ваші домочадці будуть в захваті.
Якщо котлети з путасу вже встигли припасти вам до смаку, то неодмінно випробуйте рецепти котлет з сьомги і пікші. Смачного!