Загальна інформація про страву «Домашні котлети з печінки»:
Котлети з печінки найчастіше готують люди, які позиціонують себе як прихильники здорової і низькокалорійної їжі. При цьому вони не відмовляють собі в задоволенні насолодитися смаком м'ясної страви, тим досягаючи двох цілей: морального задоволення від з'їденого ласощі і користі для організму.
Для приготування таких котлет, підійде будь-яка печінку: свиняча, яловича, куряча або індича. Останні дві найкраще використовувати для готування, коли у вас дні дієтичного харчування.
Так як ми маємо котлети саме ліпити, то варто особливу увагу приділити густоті (щільності) фаршу. Цей параметр можна регулювати, додаючи в нього крупи (наприклад, манку або рис), борошно, панірувальні сухарі або звичайний м'якуш хліба.
Те як ви будете готувати печінкові котлети, залежить від ваших навичок і переваг. Найчастіше готують на сковороді, рідше в духовці і мультиварці. Але, як правило, цей нюанс не сильно позначається на смакових якостях готових котлет.
Приготувавши котлети з печінки, ви можете подати їх до столу як самостійне блюдо, або ж з гарніром і нарізкою зі свіжих овочів. В результаті вийде ситний і смачний обід або вечерю!
Котлети з яловичої печінки
Мабуть, найпростіший спосіб приготування подібних котлет. Справитися з рецептом зможе будь-який початківець кулінар, тому однозначно беріть рецепт на замітку.
- 300 м яловичої печінки
- 1 ріпчаста цибуля
- сіль
- перець
- 1 яйце
- 3 ст. ложки борошна
- Рослинна олія
- З печінки зняти пленочки, промити і порізати на дрібні кубики.
- Лук очищаємо, промиваємо і подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або блендер.
- У глибокій ємності змішуємо лук і печений, додаємо сіль і перець за смаком.
- У печінковий фарш вбити яйце і перемішати. Потім додати борошно і ще раз ретельно перемішати до однорідності.
- Сковороду змащуємо рослинним маслом і даємо йому розігрітися.
- Ложкою викладаємо порціями на сковороду печінкову масу.
- Обсмажуємо котлети з обох сторін, після чого викладаємо їх на паперовий рушник, тим самим видаляючи зайвий жир.
Котлети з курячої печінки в духовці
У готовому вигляді курячі котлети з печінки виходять на смак не тільки ніжними, а й соковитими. Це відмінний варіант дієтичного страви, яким можна без страху подавати не тільки дорослим під час дієти, але і діткам.
- 500 м курячої печінки
- 150 г картоплі
- 150 г ріпчастої цибулі
- 100 г. плавленого сиру
- 1 стакан вівсяних пластівців
- 1 ст. ложка солі
- 0,5 ч. Ложки коріандру
- 0,5 ч. Ложки чорного меленого перцю
- підсолити масло
- Панірувальні сухарі
- Насамперед печінку ретельно промиваємо від крові, зрізаємо плівочки, після чого її нарізаємо.
- Овочі очистити і нарізати кубиками. Після цього перекручуємо їх через м'ясорубку разом з печінкою і вівсяними пластівцями.
- Додаємо в отриману масу тертий сирок. Додати коріандр, перець і сіль за смаком. Добре вимісити всю масу.
- З отриманого «тесту» виліплює котлети, попередньо змочивши руки в холодній воді.
- Кожну з котлеток обвалюють в панірувальних сухарях.
- Викладаємо котлети на змащений маслом деко.
- Відправляємо блюдо в духовку на 20 хвилин. Температура готування 200С.
Котлети зі свинячої печінки з рисом
Котлети з печінки свинини одні з найбільш живильних, які можна приготувати з цього інгредієнта. Саме тому до столу разом з котлетами досить буде подати лише овочі, так як гарнір в цьому випадку буде швидке зайвим.
- 1 кг свинячої печінки
- 3 цибулини
- 2 склянки рису
- Сіль і перець
- Рослинна олія
- Печінка промити, порізати кубиками і подрібнити в блендер.
- Цибулину почистити, дрібно порізати і обсмажити до прозорого кольору на сковороді.
- Відварений рис додати до печінкової масі і перемішати.
- До основних інгредієнтів додати цибулю, сіль і спеції, після чого ще разок гарненько перемішати.
- Ложкою викладаємо на змащену олією сковороду «тісто», і обсмажуємо котлети з обох сторін до готовності.
Тепер ви знаєте, як готувати котлети з печінки. Смачного!
Котлети з печінки - це блюдо, яке здатне відмінно урізноманітнити будь повсякденне меню. Навіть якщо ви початківець кулінар, сьогоднішні рецепти будуть вам по плечу, і ви з легкістю і без зусиль зможете приготувати такі котлети для себе і своїх близьких. Наостанок хочу дати кілька порад, щоб ваші котлети з печінки вийшли смачними і з першого разу:- Для готування котлет використовуйте, найкраще свіжу, а не заморожену печінку;
- Під час готування не полінуйтеся і не тільки зріжте з печінки плівочки, але і добре промийте її від крові;
- Котлети прожарюються на сковороді досить-таки швидко, тому не залишайте їх без нагляду, інакше ризикуєте зіпсувати страву;
- До столу котлети подавайте як без нічого, так і з будь-яким гарніром або овочами.