Картопляні котлети - як альтернатива виходу з тієї ситуації, коли не хочеться або навіть, якщо немає можливості піти в магазин. Вдома у кожного з нас знайдеться мінімум інгредієнтів, і картопля - не виняток.
Ось в такій ситуації виходом і може стати усіма нами улюблений і корисний овоч - картопля, з якого можна приготувати безліч смачних, поживних страв, в тому числі картопляні котлети. При цьому з картоплі можна на швидку руку приготувати навіть пісні картопляні котлети, якщо вдома з продуктів виявилося тільки рослинне масло і зелень.
Кращого гарнір до м'яса, птиці та риби, ніж картопляні котлети вам точно не знайти. Картопляні котлети пісні, рецепт яких ми напишемо нижче, дуже смачні навіть без грибних або м'ясних соусів, начинок і підлив. Найпростіше блюдо з картоплі варте нашої уваги, так як воно дуже корисне. Багато з нас вважають за краще готувати картопляні гарніри не тільки у свята, а й практично щодня, причому на обід картоплю їдять більше, ніж макаронні або круп'яні вироби. При приготуванні їжі кожна молода господиня намагається бути раціональною і максимально економною. А це означає, що від обіду або ж від вечері ні в якому разі залишилися залишки картопляного пюре не можна викидати, а просто постаратися з них приготувати запіканку, а ще краще, картопляні котлети з підливою, звичайні пісні картопляні котлети чи іншу страву.
Приготування картопляних котлет - це, мабуть, найлегше заняття. Як правило, такі котлетки робляться з уже заздалегідь запашного або звареної в шкірці картопляного пюре. Складність приготування таких котлеток полягає в тому, що при формуванні і подальшої смаженні виріб може розвалюватися, так як вони при готуванні дуже погано тримають форму. Однак зусилля, які повинна затратити господиня, щоб приготувати котлетки картопляні такими, якими вони є, цього варті! Картопляні котлети - це дуже апетитно, недорого, смачно, ситно і досить просто, а от вміння їх як слід приготувати, може стати в нагоді будь-якому кулінарові.
Сьогодні приготувати найрізноманітніші картопляні котлети з начинкою, рецепт яких передбачає додавання різному начинки (сир, зелень, м'ясо і т.д.), і в панірувальних сухарях, і без них, без начинки, добавок, просто в пісному, дієтичному варіанті - простіше простого. Ми розповімо, як приготувати картопляні котлети, розповімо, як зробити найкращі картопляні котлети, рецепти з фото публікуємо нижче.
Картопляні котлети пісні. Рецепт приготування
У пісні або розвантажувальні дні такі картопляні котлети припадуть як не можна до речі. А якщо в пісні дні ви ще й на роботі, то, природно, доводиться весь час враховувати, що багато тримають пост і попросять пісне блюдо. Найлегше принести на роботу для «загального» обіду який - небудь простий капустяний салатик або вінегрет. І навіть до огіркового або капустяному салатик відмінно підійдуть приготовані вами картопляні котлети пісні. Рецепт котлеток дивіться нижче.
п'ять картоплин,
один невеликий цибуля,
три столові ложки панірувальних сухарів,
масло рослинне,
кріп,
сіль
борошно для панірування.
Як зробити картопляні котлети:
Бульби картоплі очистити, нарізати на 4 частини, кинути варитися в підсолену киплячу воду. Зварити овочі до повної готовності. Після злити воду, а сам картопля потовкти в пюре. Дрібним кубиком цибулю порізати, обсмажити його на соняшниковій олії, поки не зарум'яниться. Дрібно посікти обсушену зелень кропу, часник пропустити через чеснокодавку, скласти зелень і часник разом з цибулею в підготовлене картопляне пюре, перемішати, підсолити пюре до однорідної маси, до всього всипати сухарі і добре перемішати. З отриманої картопляної маси сформувати котлети, роблячи спочатку круглі кульки, а потім їх злегка пріплющівая. Взяти масло, розігріти його в сковороді, котлети викладати по черзі і обсмажувати їх з 2-х сторін до зарум'янювання. Виходять дуже гарні і апетитні пісні картопляні котлети.
Прості картопляні котлети
Картопляні котлети, фото яких ви бачите, виходять дуже смачні і досить ситні. Такі котлети з картопляного пюре готувати вам - саме задоволення. Котлетки з картоплі подають в гарячому вигляді на стіл. Можна готувати картопляні котлети з сиром, картопляні котлети з грибами, а також іншими добавками. Якщо в холодильнику у вас або з учорашнього дня залежалось приготоване картопляне пюре, то сформуйте з нього картопляні котлети.
шість картоплин,
одне яйце,
сухарі паніровочні,
перець,
зелень
сіль за смаком.
Приготування картопляних котлет:
Очистити картоплю, промити її, нарізати на кілька частин або кубиками і відварити її до повної готовності. Відварювати обов'язково в підсоленій воді, проте солі багато не треба. З звареного картоплі злити зайву рідину, а картоплю добре розім'яти, щоб вийшло пюре. У картопляне пюре додати сметану, вершкове масло, тепле кип'ячене молоко, ретельно все перемішати і залишити на дванадцять годин на холодильнику.
Підготовлене пюре з картоплі вийняти з холодильника, до нього додати одне сире яйце, сіль, посічену дрібно зелень, посолити і поперчити за смаком. Крім того, додати три столові ложечки панірувальних сухарів, щоб картопляна маса рідкої була знову добряче перемішати. Приготовлені картопляні котлети обваляти в панірувальних сухарях і викласти їх із заздалегідь розігрітим соняшниковою олією на дно сковорідки. Обсмажити картопляні котлети до характерного рум'яного кольору з обох сторін. Викласти на окрему тарілку.
Рецепт. Картопляні котлети з грибами
Пропонуємо вашій увазі відмінний рецепт. Картопляні котлети з грибами. Смачні пісні картопляні котлети з грибами для вегетаріанського, дієтичного або пісного столу допоможуть вам урізноманітнити ваше обідній повсякденне меню. Картопляні котлети з грибами - це апетитне і ситне блюдо у вигляді котлет з картоплі і грибів. Воно особливо сподобається тим, хто дотримується посту, щоб себе і близьких потішити чимось смачненьким.
десять штук середнього картоплі
два яйця
дві столові ложки борошна
п'ятдесят грам вершкового масла
стакан сметани 25%
за смаком - сіль, спеції і перець
8 штук свіжих печериць.
для обсмажування вершкове масло
2 цибулі
за смаком сіль.
Як зробити картопляні котлети:
Картопля весь вимити, почистити і поставити в каструлю варитися для пюре. Картопля розім'яти ретельно для пюре, додати яйця, масло вершкове, борошно, знову перемішати остаточно.
Гриби дрібно порізати, скласти їх в сковорідку, куди заздалегідь кинути шматочок вершкового масла. Дрібно порізану цибулю на окремій сковороді обсмажити також на вершковому маслі, потім змішати їх з грибами.
Картопляну масу розділити на кульки, сформувати з них невеликі коржі, на кожну таку коржики покласти грибну начинку, краї защипати, виріб зробити в формі котлет. Далі, покласти картопляні котлети з грибами на деко, змастити деко олією, а котлети яйцем і випікати. Можна полити готові картопляні котлети сметаною.
Святкові картопляні котлети з фаршем
Ми вам пропонуємо приготувати відмінні картопляні котлети з фаршем. Як готувати картопляні котлети, рецепти з фото процесу приготування знайдете трохи нижче.
Картопляні котлети з фаршем називають Цепелін або зразами. Однак цепеліни і зрази - це не одне і те ж, так як зрази обсмажують на сковороді, а ось цепеліни НЕ смажать, а варять, в підсоленому окропі, як домашні вареники. Крім того, для цепелінів використовують терту сиру картоплю, а зрази роблять з вареної картоплі.
Інгредієнти для картопляних котлет з фаршем:
8-10 штук картоплі.
1 пучок зелені кропу
2 яйця
4 столові ложки з гіркою борошна
300 грам м'ясного фаршу
1 цибуля
рослинне масло смаження картопляних котлет
сіль
Приготування картопляних котлет:
Очистити, добре помити і розрізати на четвертинки картоплю. Кинути варитися в підсолену киплячу воду. Коли картопля буде готовий, рідину злити, потовкти картоплю в пюре. Після приступити до готування «картопляного тіста». Для цього додати в картопляне пюре борошно, яйця, нарізану зелень кропу. Можна ще додати трохи картопляного відвару.
Далі для начинки м'ясний фарш для приготування картопляних котлет зробити наступним чином. Нарізану цибулю обсмажити на маслі соняшниковій, щоб згодом він придбав золотистий колір. У цибулю висипати м'ясний фарш і продовжувати його обсмажувати, поки він не буде повністю готовий. Посолити. Фарш і тісто у вас готові, тому можете відразу ж приступити до ліплення картопляних котлет. З картопляного тіста сформуйте кульки. Кожен з таких кульок трошки пріплюсніте, щоб вийшла котлетна коржик, на середину якої покладіть м'ясний фарш. Картопляні котлети викласти на стіл або дошку, присипану злегка борошном, щоб вироби не прилипали до рук і дошці. Ліпити картопляні котлети з фаршем руками, краще змоченими у воді. Обсмажувати, поки не вийде рум'яна кірочка з двох сторін. Усе! Картопляні котлети з фаршем готові.
Чудова меню - картопляні котлети в духовці
Вважається, що картопляні котлети - це блюдо і литовської, і білоруської кухні. А ось рецептів їх приготування налічується чимало. Ми ж вам пропонуємо приготувати досить-таки прості картопляні котлети в духовці, які, безсумнівно, сподобаються вашим домочадцям.
кілограм картоплі,
одна цибулина,
двісті грам м'ясного фаршу,
250 грам борошна,
2 яйця,
4 столові ложки, оливкового, вершкового або рослинного масла,
столова ложка мелених сухарів,
4 столові ложки тертого твердого сиру,
кухонна сіль,
улюблені спеції.
Приготування картопляних котлет:
Розігріти масло на сковороді, висипати туди очищений і порізану цибулю, обсмажити до золотистого відтінку. Додати мелені сухарі і м'ясний фарш. Розкачати картопляне тісто пластом і розрізати на 4-х вугільні шматки. У кожен такий шматочок окремо покласти столову ложку м'ясної начинки. Тісто згорнути, щоб м'яса взагалі не було видно.
Деко гарненько змастити маслом і в нього викласти одну за одною котлету. Піч в добре розігрітій духовці, (як мінімум 180 градусів), поки не з'явиться скориночка. Готові картопляні котлети подати з зеленим салатом і полити сметаною.
Картопляні котлети з грибним соусом
До вашої уваги - ще один рецепт смачних картопляних котлеток під грибним соусом. Цього разу приготуємо соус з шампіньйонів. У вас виходити найпростіші картопляні котлети з грибним соусом для святкового столу і на кожен день.
кілограм середнього картоплі;
три жовтка;
борошно;
рослинна олія;
вершкове масло;
чотири великих печериці;
цибуля;
вершкове масло;
масло
сіль.
Гриби поставити варитися хвилин на п'ятнадцять. Відвар не виливати. Картоплю, почистити, нарізати на частини і зварити. Сіль обов'язково. Приступаємо до підготовки грибного соусу: цибулю ріжемо і дрібно обсмажуємо. Грибочки також ріжемо скибочками, додаємо їх до цибулі, все разом прожарюємо.
Взяти кухлик для соусу, в який всипати дві столові ложки вершкового масла і одну столову ложку борошна з гіркою, добре прожарити, аж до коричневого кольору. Додати туди ж склянку відвару, отриманого з грибів. Соус варити п'ятнадцять хвилин, але тільки при слабкому кипінні. Викласти в отриманий соус гриби і цибулю.
Гарячу картоплю потовкти, додати в неї грам п'ятдесят масла і все три жовтка. Вимісити дуже ретельно, щоб грудочок не було. Котлети сформувати, обваляти в борошні. Обсмажувати картопляні котлети по 3 хвилини з кожного боку, на сильно розігрітій сковороді. Котлети полити грибним соусом. Картопляні котлети з грибним соусом готові.
Картопляні котлети з грибною підливою
Картопляні котлети з грибною підливою - дуже ситне і настільки смачна страва, що воно здатне прикрасити навіть повсякденний стіл. Хрусткі картопляні котлети з грибною підливою байдужим не залишать нікого. Приготуйте це блюдо для своїх рідних!
450 грам картопляного пюре (якщо залишилося з учорашнього дня, то теж підійде);
1 яйце;
сіль, чорний мелений перець-все за смаком;
мука
чотири столових ложок панірувальних сухарів;
рослинне масло для обсмажування.
200 грам печериць;
цибуля;
15 відсоткової сметани або 200 грам вершків;
столова ложка борошна;
склянку кип'яченої води або звареного грибного бульйону;
рослинне масло для смаження;
зелень і спеції.
У попередньо зварене і потім охолоджене пюре з картоплі додати яйце і спеції. Все перемішати рукою. Висипати борошно, перемішати знову, щоб вийшла маса без грудок. Обсмажити картопляне пюре разом з подрібненою цибулею на олії до золотистого відтінку. Поперчити, посолити. Влити бульйон, додати сметану, борошно і знову перемішати. Загасити хвилин п'ять, після всипати будь-які спеції і подрібнену ножем зелень. Перемішати.
З отриманої картопляної маси сформувати невеликі коржі - котлетки, обваляти їх по обидва боки в сухарях. Обсмажити на сковорідці картопляні котлети, щоб вони вийшли з рум'яною скоринкою. Подавати чудові картопляні котлети з грибною підливою в гарячому вигляді. Дуже і дуже смачно!
Поділися цим рецептом з друзями в соціальних мережах!
Схожі рецепти
