Цю історію і рецепт незвичайних котлет з м'ясом і рибою надіслала Ірина Крюкова з Саранська (38 років)
Я зрозуміла, що мамі вечеряти буде нічим і стала приставати до батька, щоб він зайнявся приготуванням вечері. Він сказав, що сходить в магазин за ковбасою і цукерками. а вечерю я повинна буду сама готувати, так як велика вже.
У той час мені йшов 14-й рік. Готувати я, звичайно ж, вміла, але ось що приготувати сьогодні не знала. У холодильнику були тільки яйця, 2 невеликих заморожених рибки і шматочок свинини. У магазинах в ті роки, та ще й в свято шукати щось більше було марно. І коли тато, повернувшись додому сказав, що ковбаси немає, я не здивувалася. Але не «годувати» ж маму чаєм з цукерками!
Разом з батьком ми стали думати, що можна приготувати з нашого убогого набору продуктів. Риби для смаження мало, м'яса для котлет не вистачить, та й свинина дуже жирна.
Тоді я запропонувала зробити котлети з риби і м'яса. Батько подумавши погодився: «Хто знає, а може і смачно буде!». Він пішов на кухню чистити картоплю для пюре, а я зайнялася приготуванням котлет з усіх тих продуктів, які у нас були в будинку. Хотілося зробити їх побільше, щоб усім вистачило.
Коли мама прийшла додому, то ще з порога запитала: «Чим це у нас так смачно пахне?».
А коли зайшла на кухню, то її чекало справжнє святкова вечеря, що складається з рум'яних котлет з картопляним пюре і чаю з цукерками. Спробувавши одну котлету з м'яса і риби, мама спочатку не повірила, що це я їх робила. Але тут за мене заступився батько і сказав, що готувала їх тільки я - від початку і до кінця. Я і сама тоді не очікувала, що створений мною перші котлети виявляться такими смачними! Була така рада, що батькам моя куховарство припала до душі.
Після того вечері, мама не один раз робила такі рибно-м'ясні котлети сама, вже дуже вони нам сподобалися! Тепер і я їх частенько готую, правда вже для своєї сім'ї.
Точних пропорцій не знаю, завжди роблю на око і смак. Але приблизну кількість продуктів зможу описати. "
Далі котлети з м'ясом і рибою готує Оксана (Rainbow)
Моя щира любов до смаженим карасів і кефалі чомусь не заважає мені презирливо ставитися до рибних котлет. Заінтригована втішними відгуками домочадців нашої читачки, я вирішила ризикнути і посмажити рибно-м'ясні котлети. Про експеримент зовсім не шкодую, смак котлет припав мені до вподоби. Спасибі, сюрприз явно вдався, рецепт котлет і правда цікавий!
Рецепт приготування котлет з м'яса і риби
Отже, що бере Ірина для приготування котлет «Сюрприз» з риби і м'яса:
- 300 грам рибного філе (краще всього підійдуть не жирні сорти риби: горбуша, минтай або тощо);
- 300 грам свинини (м'ясо обов'язково має бути з жиром);
- 1 середня сира картоплина;
- 1 середня цибулина;
- 1-2 сирих яйця;
- панірувальні сухарі;
- перець, сіль за смаком.
Свинини і риби у мене трохи більше за вагою, тому цибулину і картоплину беру великі.
Вимиту свинину нарізаю шматочками, пропускаю через м'ясорубку.