Сьогодні розповім як легко і швидко приготувати котлети з курячого філе і печериць. Завдяки грибам, котлети виходять дуже ніжні.
Дві великі цибулини
500 м курячого філе
300 м свіжих печериць
2 курячих яйця.
4 шматочки білого хліба
Ріжемо гриби на дрібні шматочки. У труху розмелюють не треба, гриби сильно ужаріваются, але шматочки повинні бути досить дрібні, так як потім вони підуть в фарш для котлет.
Ріжемо цибулю. Лук треба порізати дрібно.
Лук обсмажуємо на сковороді з маслом до золотистого кольору, потім додаємо гриби і смажимо, поки з грибів вийде зайва рідина. Вогонь сильний, не забуваємо помішувати. Солимо, перчимо.
Гриби і цибулю приготувалися, тепер треба їх остудити. Поки займемося фаршем.
З курячого філе робимо фарш з допомогою м'ясорубки або блендера - у кого що є.
Очищаємо хліб від скоринки, кришимо в майбутні котлети.
Додаємо яйця і дві-три столові ложки води
Вимішуємо фарш.
Додаємо остигнула грибну масу.
Солимо, перчимо, додаємо гранульований часник.
Ретельно перемішуємо.
Тепер потрібно дати фаршу настоятися. Накриваємо його харчовою плівкою і поміщаємо в холодильник хвилин на 20. Якщо сильно хочеться їсти, можна цей пункт пропустити.
Ліпимо котлети. Щоб фарш не прилипав до рук, змочуємо їх холодною водою. Котлети не повинні бути товстими - я віддаю перевагу великі котлети, але невеликої товщини - чим нагадують котлету в роял-чизбургере.
На сковороді розігріваємо крапельку оливкової олії, обсмажуємо наші котлети на середньому вогні до золотистої скоринки, потім зменшуємо вогонь, перевертаємо котлети, накриваємо кришкою і смажимо ще 4-5 хвилин до готовності. Якщо котлети не товста - то до того часу як на другій стороні з'явиться така ж апетитна скоринка вони будуть повністю готові. В іншому випадку розламати навпіл найтовстішу котлету і переконайтеся що вона повністю присмажився.
Як гарнір я особисто вибрав рис з овочами, але відмінно підійде і картопляне пюре і гречана каша. Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло