Ви вважаєте, що котлети можна приготувати тільки з м'яса? А ось і не вірно! Смачні і досить ситні котлети можна приготувати взагалі без використання м'ясних інгредієнтів. І сьогодні ми розглянемо два з простих рецептів їх приготування, а саме - рисові котлети з зеленою цибулею і рисові котлети з овочами.
Рисові котлети - це відмінний спосіб утилізувати вчорашній рис, який вже не такий смачний, на відміну від свіжоприготованого. Таким чином ви придбаєте зовсім інше свіже блюдо. Щоб котлети були дуже прісними, в них слід додати овочі, краще обсмажені, тоді аромат котлет буде більш насиченим. Додати страві яскраві фарби допоможе зелень, відмінно підійдуть стріли соковитого зеленого лука.
складові
- 400 грамів готового рису;
- 1 головка цибулі;
- 1 Морковина;
- пучок зеленої цибулі;
- сухарі для панірування;
- 2 столові ложки борошна;
- 1 яйце;
- рафінована олія;
- пучку солі і перцю.
Як приготувати смачні котлети з рису і зеленого лука
Підготувати всі інгредієнти, зазначені в переліку, овочі добре вимити, просушити на рушнику. З моркви зняти верхній шар, подрібнити теркою з дрібними отворами.
Лук відлущити від плівки, настругати середніми квадратиками.
На конфорку встановити масляну сковороду, потім кинути кубики цибулі, самостійно їх обсмажити, просочивши маслом. Потім завантажити нашатковану моркву, спільно пасерувати на середньому нагріві близько 2 хвилин, періодично перемішуючи суміш дерев'яною лопаткою.
Готовий рис помістити в простору ємність. Так як рис приготований заздалегідь, він може містити грудочки, які слід добре розбити вилкою. Далі в рис завантажити цибульний-морквяну пассеровку, перемішати.
Слідом розбити яйце, вдаривши ножем по екватору шкаралупи, яєчну суміш з'єднати з рисом шляхом ретельного перемішування. Якщо ваш рис вже приправлений сіллю, тоді потрібно додати тільки мелений перець.
Потім в загальну масу кинути трохи борошна, вона потрібна для того, щоб котлети краще піддавалися ліплення. При бажанні борошно можна посіяти через сито.
Стріли зеленої цибулі сполоснути, краплі струсити. Цибулю нарізати невеликими кільцями, закинути в миску з вмістом, перемішати, рівномірно розподіляючи його.
Змочивши руки водою, сформувати круглі заготовки однакового розміру.
Кожен биток обваляти в сухарях з усіх боків.
Сковороду встановити на верхній вогонь, влити достатню кількість масла, розігріти його, слідом помістити рисові заготовки, вогонь зменшити до середнього, смажити до появи красивого золотистого відтінку, сильно не зажарівая їх.
З сковороди котлети перекинути на паперову серветку, щоб прибрати масло, потім укласти на основне блюдо, прикрасити зеленню, поруч поставити улюблений соус.
Ось такі смачні у нас вийшли котлети з рису, моркви, ріпчастої і зеленої цибулі.
Рисові котлети з овочами
Готуються дані котлети з відвареного рису з додаванням обсмажених овочів, а саме цибулі та моркви. Блюдо виходить цілком самостійним, тому подавати до столу його можна і зовсім без гарніру. Нарізки зі свіжих томатів або ж огірків буде досить.
Рисові котлети готуються досить просто і з мінімального набору інгредієнтів. Тому рецепт може стати вашим незамінним, в разі необхідності швидко приготувати, щось смачненьке.
- Рисова крупа - 0,5 ст .;
- Морква - 1 шт .;
- Болгарський цибулю - 1 шт .;
- Панірувальні сухарі - для обвалки;
- Рослинна олія - для обсмажування;
- Сіль кухонна;
- Суміш мелених перців.
Рисову крупу ретельно промийте, а потім відваріть до готовності в злегка підсоленій воді. Уже готовий рис приправте за своїм смаком сумішшю мелених перців.
Підготуйте овочі. Лук наріжте невеликими кубиками, а моркву подрібніть за допомогою терки.
Обсмажте підготовлені овочі на невеликій кількості рослинного масла до появи апетитного золотистого відтінку.
З'єднайте остиглий рис з обсмаженою цибулею і морквою. Ретельно перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності - досоліть. Якщо хочете надати котлет пікантності, то на даному етапі можна додати 1-2 зубчики подрібненого часнику.
З приготовленої рисової маси сформуйте невеликі котлетки, надаючи їм округлу форму. Так як в даному рецепті не використовуються яйця, намагайтеся, якомога щільніше притискати інгредієнти - це запобіжить розламування сформованих котлет в процесі обсмажування. Запам'ятайте, для того, щоб запобігти налипання фаршу в процесі формування виробів - руки повинні бути змочені в холодній воді. Це правило відноситься не тільки до даного рецептом приготування, але і до всіх інших.
Обваляйте сформовані заготівлі з усіх боків в панірувальних сухарях.
Далі наповніть сковороду невеликою кількістю рослинної олії і, виклавши на неї в один ряд запаніровані котлетки, обсмажити їх по 2-3 хвилини з кожного боку на помірному вогні, до появи рум'яної скоринки.
Бюджетні, але дуже смачні рисові котлети з овочами готові! Дане блюдо може стати відмінним варіантом для того, щоб урізноманітнити ваше повсякденне меню. Його так само можна готувати в період посту.
