Користь і шкода савойської капусти визначаються її складом і потребами організму конкретної людини. Проблема полягає в тому, що рослини сімейства хрестоцвітних, до яких відноситься будь-який сорт капусти, мають ряд властивостей, несумісних з деякими патологіями травної системи.
Склад мереживний капусти
Савойська капуста утворює такі ж качани, як і всім відомий білокачанна сорт. Тільки листя у неї тонкі і гофровані, а сам качан пухкий. Є сорти, які зовсім не утворюють качанів, а виглядають як своєрідний салат.
Свою назву цей сорт отримав по імені французької області Савойя, де вперше стали вирощувати капусту з мереживними листям.
Свіже листя цієї рослини відрізняються поєднанням поживності і низької калорійності. Енергетична цінність гофрованих листів становить всього лише 28 ккал.
У 100 г продукту міститься:
- білків - 1,2 г;
- жирів - 0,1 г;
- вуглеводів - 6 г;
- клітковини - 0,5 м
Так що енергетична насиченість цієї рослини формується за рахунок переважно вуглеводів, які швидко витрачаються організмом.
Як правило, в свіжих овочах цінується не стільки наявність високомолекулярних сполук у вигляді білків, жирів і вуглеводів, скільки велика кількість вітамінів.
У савойської капусти містяться вітаміни (в порядку убування концентрації):
У цьому овочі дивно багато вітаміну С. На 100 г продукту припадає 5 мг аскорбінової кислоти, тобто більше, ніж у цитрусових фруктах.
Що стосується мінералів, то листя овоча містять: калій, сірку, кальцій, йод, залізо, цинк, марганець, магній.
Чим корисна капуста?
Корисні властивості савойської капусти різноманітні. Регулярне її споживання дозволяє:
- підвищити ефективність роботи імунної системи;
- знизити темпи старіння клітин нервової системи;
- попередити розвиток злоякісних новоутворень;
- знизити рівень цукру в крові;
- очищати кров від токсинів і продуктів окислення речовин;
- підвищити апетит у людей, які перенесли важке захворювання;
- зняти набряки будь-якого походження;
- запобігти появі і розвиток простатиту.
- цукровому діабеті;
- хронічної гіпертонії або частих перепадах тиску;
- подагрі, артритах, артрозах і інших патологічних станах, пов'язаних із запальними процесами в суглобах;
- атеросклерозі;
- серцево-судинних захворюваннях;
- хронічної втоми;
- зниженні працездатності;
- інфекційних захворювань не кишкового характеру;
- надмірній вазі;
- вікових фізіологічних змін.
Ця рослина приносить користь і як косметичний засіб. Маски на основі її екстрактів застосовуються для нормалізації жирності шкіри. Вони надають їй рівномірно світлий відтінок, усуваючи пігментні плями. Крім того, маски з листя можна використовувати для зміцнення волосся.
Кому не можна їсти савойскую капусту?
Здорова людина навряд чи знає про шкоду будь капусти, в тому числі і савойської. Однак люди, які страждають деякими захворюваннями, добре обізнані про деякі недоліки рослини з Савойї.
Цей овоч має ніжний смак, проте все хрестоцвіті містять речовини, які надають подразнюючу дію на деякі травні органи. При всій своїй користі савойська капуста заборонена до вживання в наступних випадках:
- панкреатит в хронічній і гострій стадіях;
- гастродуоденіт;
- гастрит і виразкова хвороба шлунка;
- будь-які патології печінки;
- коліт;
- патології в ендокринній системі;
- після операцій на органи травної системи.
Рецепти з савойської капусти
Будь-який продукт для повної реалізації його корисних властивостей повинен бути правильно приготований.
При авітамінозі, слабкості після перенесеного захворювання, зниження працездатності найкраще пити свіжовичавлений сік. Випивайте його по 100 г двічі на день (вранці і ввечері) перед прийомом їжі.
Сік можна використовувати і для полоскання рота і горла. Велика кількість вітамінів і мікроелементів покращує стан тканин слизової оболонки. Застосовуються такі полоскання найчастіше при пародонтозі та інших захворюваннях, пов'язаних з руйнуванням тканин ротової порожнини.
Для профілактики злоякісних новоутворень та лікування захворювань серця дієтологи рекомендують салат з листя савойської капусти (100 г), одного ківі, по 50 г банана і грейпфрута. Всі інгредієнти потрібно подрібнити, додати трохи насіння льону, а потім все це полити свіжим рідким медом. Кількість меду не регламентується, додавайте його до смаку, але не дуже багато. Інакше інші інгредієнти не зможуть реалізувати свої корисні властивості в повній мірі.
Савойська капуста є корисним інгредієнтом в дієтичних стравах, які використовують для зниження ваги. В цьому випадку можна вживати соки або салати.
Приклад салату для схуднення: 150 г листя савойської капусти, 150 г натертого гарбуза, 20 г рідкого меду. Все перемішується і посипається насінням фенхеля. Цей салат не заподіє шкоди вашій травній системі, але дозволить придбати струнку фігуру.
Від савойської капусти більше користі, ніж шкоди. Потрібна лише деяка обережність при її вживанні в поєднанні з іншими продуктами.
Вам також може сподобатися: