Погодьтеся, було б чудово, якби їжа була повноцінним ліками, а ліки - повноцінною їжею. Виявляється, здійснити це бажання цілком реально. Досить включити в свій раціон всього один продукт - і ви будете не тільки отримувати всі необхідні поживні речовини, а й оздоровлюватися.
Йдеться про ламінарії, яку зазвичай називають морською капустою. У Китаї вона навіть занесена в довідник ліків, які необхідні для підтримки здоров'я. За значущістю її ставлять на один рівень з хлібом. Відомо, що морська капуста, як практично всі інші морепродукти, багата йодом. Поговоримо детальніше, в чому користь і шкоду морської капусти.
У Стародавньому Китаї ламінарію називали «морський женьшень». Її застосовували для поліпшення працездатності, відновлення сил і навіть для схуднення. І не даремно, оскільки калорійність цього продукту дуже низька. Навіть якщо додати в морську капусту трохи масла, цибулі, оцту або приправ, калорійність практично не збільшиться, тому можна сміливо її є.
Морська капуста - справжній рекордсмен за вмістом йоду. Саме тому її часто використовують для лікування хвороб щитовидної залози. Вважається, що якщо людині раптово сильно захотілося морської капусти, його організму не вистачає йоду або вітамінів. Тому не слід відмовляти собі в цьому невеликому задоволенні.
Є ще один цікавий факт корисності морської капусти, про який мало хто знає. Виявляється, в її складі є стерини, які активно борються з холестерином. Не дарма японці, які систематично їдять морську капусту, стикаються з атеросклерозом значно рідше, ніж жителі інших країн. Якщо вживати ламінарію регулярно, можна істотно поліпшити стан крові, вивести з організму радіонукліди, відновити баланс вітамінів і нормалізувати менструальний цикл. Корисна морська капуста при гіпертонії, запорах і ішемічної хвороби.
Крім того, в морській капусті є альгінати, тобто речовини, які ефективно знешкоджують токсини і підтримують імунітет. Позначають їх латинською буквою Е, проте лякатися цього не варто. У більшості з нас буква Е на упаковці асоціюється з ГМО, але в цьому випадку мова йде зовсім не про консерванти, а про корисні речовини. Тому, якщо ви побачите позначення Е-400, Е-402 або Е-421, не варто лякатися: це говорить лише про те, що в складі продукту є альгінати.
Ламінарія має проносний ефект, тому відмінно очищає кишечник і покращує метаболізм. Вітамінів в ній міститься стільки, що є її не тільки можна, а й потрібно майже всім. У ній багато вітаміну А, Е, С, РР, D, групи В. Серед мінералів найбільше йоду, калію, хлору, натрію, кальцію і магнію. Фосфору в ній більше в кілька разів, ніж у звичайній капусті. Також в ній багато полісахаридів, фруктози, органічних кислот, клітковини, макроелементів.
Морська капуста, що росте на півночі, вважається більш корисною, ніж південна, тому що в ній більше активних речовин, в тому числі і йоду, через їх низьку випаровуваності.
Таким чином, можливості морської капусти дуже великі. Однак потрібно знати і про те, що багато дієтологів відзначають її шкода. Він обумовлений тим, що ламінарія - це водорість. яка поглинає як корисні, так і шкідливі речовини. Тому, щоб бути впевненим в її якості, необхідно знати, де і в яких умовах вона була вирощена. До вживання морської капусти є і певні протипоказання. Чи не рекомендують їсти її при хворобах нирок, алергії на йод і захворюваннях шлунка. Також ламінарія може принести шкоду при вагітності.