Бадьян це одна з часто вживаних спецій викликає безліч різних суперечок.
Хтось вважає, що користь бадьяна просто безцінна, інші рекомендують вкрай обережно додавати його в різні страви і, тим більше, використовувати регулярно.
Однак з абсолютною точністю можна сказати, що ця рослина заслуговує на особливу увагу і вимагає зупинитися детальніше на його властивості.
в чому користь бадьяна для організму?
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Бадьян Бадьян справжній, або Аніс зірчастий - вічнозелене деревна рослина, вид роду Бадьян сімейства Лімонніковие. Рослина поширена в Південно-Східній Азії. вікіпедія
Загальна характеристика рослини
Бадьян є дерево, що відноситься до сімейства лімоннікових і роду квіткових рослин.
Його застосування в якості кулінарної приправи надзвичайно популярно в країнах Східної Азії, Південно-східному Китаї, Північній Америці і на Кавказі.
фото бадьяна
Нерідко любителі спецій помилково говорять про те, що бадьян і аніс - це одне і те ж рослина.
Незважаючи на їх численні подібності в зовнішньому вигляді, все-таки це абсолютно різні рослини. (Детальніше про аніс можна почитати тут)
Лікувальні гідності прянощі бадьян
Бадьян, за запевненнями східних цілителів, освіжає подих і думки.
Задовго до того, як приправа стала відома в нашій місцевості, китайці випробували на собі всі її корисні властивості ще до нашої ери.
Виявляється, що таку спецію можна використовувати в медицині і зараз. Причому спектр дії цієї рослини охоплює багато областей.
- По-перше, вживання бадьяна в невеликих кількостях сприяє поліпшенню перистальтики кишечника і запобігання метеоризму. Він надає вторгнень дію, покращує травлення.
Однак, почавши зловживати ним і включати в свій раціон таку приправу кілька разів на день, можна отримати дуже сильне збудливу і тонізуючу дію.
- По-друге, в ефірному маслі бадьяна містяться смоли, танін, терпени, глюкоза.
Комплексний вплив цих елементів на людський організм проявляється в наданні допомоги при деяких проблемах, особливо таких, як:
- тяжкість в шлунку після їжі;
- напади першіння і сухого кашлю;
- болю в суглобах;
- судоми;
- набряклість тканин.
- він корисний при прискореному серцебитті, має заспокійливу дію.
Бадьян має протизапальну і загальнозміцнюючу властивістю. Лікує горло, знімає осиплість голосу і полегшує кашель.
Якщо регулярно використовувати бадьян в кулінарії, при цьому не зловживаючи їм, можна запобігти розвитку багатьох видів грипу, так як в числі кислот, що входять до складу, є шікімовой, а саме її бояться штами грипу.
А в офіційній медицині його використовують для поліпшення смаку мікстур, а також у складі деяких лікувальних зборів.
До речі, варто згадати і такий цікавий факт: в Києві вже давно розташувався справжній аптечний музей, і один з його численних унікальних експонатів є льодяник вікової давнини, в основі приготування якого лежить не що інше, як бадьян.
Ще в давнину жителі Піднебесної застосовували цю спецію не тільки в кулінарії.
- Знаючи про те, яка величезна користь бадьяна, нерідко до нього по допомогу звертаються знамениті артисти, раптово втрачають голос або купують осиплість внаслідок тривалих голосових навантажень.
- Рослина має і такою гідністю, за яке він завжди в пошані у молодих матусь під час лактаційного періоду - приправа сприяє збільшенню вироблення молока.
- Ще одна властивість, яким можна користуватися в повсякденному житті - це здатність бадьяна освіжати дихання. Жодна жувальна гумка, призначена для цієї мети, не впорається з таким завданням краще за нього.
- Сучасні оратори і бізнесмени без шкоди для власних зубів нерідко вдаються до його використання перед діловими зустрічами.
Рецепти цілющих народних засобів з бадьяном
Користь бадьяна для здоров'я найкраще проявляється при регулярному вживанні чаю з його додаванням.
На Сході існує безліч рецептів по приготуванню цілющих чаїв з цим компонентом, які переходять з вуст в уста, з покоління в покоління.
Наприклад, в індійський масла чай неодмінно входить бадьян.
Напій дає організму бадьорість, енергію, сприяє очищенню від шлаків, токсинів, підвищує імунну опірність.
Якщо стоїть питання, як застосувати бадьян, то найпростішим і корисним способом буде приготування чаю або відвару.
Перший можна зробити, додавши одну чайну ложку насіння, попередньо подрібнених в кавомолці, ступці або блендері.
Отриманий порошок необхідно заварити 50 мілілітрами окропу і дати настоятися протягом 10 хвилин.
Готовий настій найчастіше проціджують і обов'язково розбавляють гарячою водою, після чого додають в чай.
Щоб приготувати відвар, необхідно взяти насіння рослини бадьяна в пропорції 1 до 10 з окропом.
Напій допоможе позбутися від глистів, неприємного запаху з рота, посилити лактацію годуючої мами і поліпшити травлення.
Протипоказання до вживання приправи
Як і всі корисні речовини, бадьян позитивно впливає на стан організму тільки при помірному вживанні.
Безконтрольне використання того чи іншого продукту гарантовано принесе шкоду для здоров'я.
Повністю протипоказано додавання бадьяна в їжу, чай і відвари вагітним жінкам, особливо на ранніх термінах.
Небажано використовувати цю приправу людям емоційно нестійким, запальним, так як збудливий ефект, який чинить бадьяном, може негативно відіб'ється перепадами настроями, розладами сну і навіть привести до депресії.
Важливо виключити застосування рослини людям, схильним до проявів алергії.
Бадьян - високоалергенні продукт. Як реакція на потрапляння в організм даної спеції може з'явитися набряк, висип, почервоніння.
Купити справжні зірочки бадьяна найвищої якості можна тут