Купуючи різні продукти, багато людей думають тільки про їх смакових якостях. Але їжа - це і ліки, тому не варто забувати і про корисні властивості продуктів.
Всі знають, що сьомга дуже смачна в будь-якому вигляді. Її часто називають «рибою, яку неможливо зіпсувати». Корисні властивості сьомга зберігає в будь-якому вигляді. Вона хороша в маринованому, солоному, копченому і смаженому вигляді.
Сьомга - корисні властивості
Далі ми розглянемо в чому полягають корисні властивості сьомги. Сьомга не накопичує шкідливі хімічні елементи, тому особливої шкоди ніколи не принесе. Ця риба дуже багата протеїнами, жирними кислотами, ненасиченими жирами, мінеральними речовинами і вітамінами. Сьомга містить знамениту Омега-3, яка дає бадьорість організму і продовжує молодість. Ця кислота регулює кількість гормонів стресу в організмі людини, які можуть викликати спазми артерій серця. Тому, за допомогою сьомги можна поліпшити настрій, зняти емоційну напругу, подолати депресію і зберегти здоров'я. Сьомга також підвищує еластичність судин головного мозку, покращує кровообіг і збільшує споживання клітинами мозку кисню. Це, в свою чергу, підвищує розумову працездатність людини.
У сьомги, крім жирних кислот, міститься 22 мінеральних речовини. Це магній, кальцій, сірка, хлор та інші. Ця риба багата вітамінами: А, В, С, D, Н і РР, тому сьомга так корисна. До того ж, сьомга дозволяє швидко відновити сили після великих фізичних навантажень, зміцнити м'язову і кісткову тканину, відновити обмін речовин, зняти запалення при артриті і зменшити жирові відкладення. Вітамін В6, що міститься в сьомзі, покращує стан внутрішніх органів жінки, знижує ймовірність виникнення ракових гінекологічних захворювань. Чоловікам цей вітамін дозволяє вирішити проблему безпліддя. Вітамін Е є хорошим антиоксидантом. Включіть у свій раціон рибу сьомга, рецепти з якої різноманітні і смачні.
Особливо слід виділити корисні властивості ікри цієї риби. Вона надзвичайно корисна, тому що містить повноцінні білки, які легко засвоюються організмом, жири та вітаміни. В ікрі харчова цінність вище, ніж в м'ясі риби. Ікра містить приблизно 30% білка, 15% жиру, але при цьому має невисоку калорійність - близько 250ккал на 100 грам продукту.
Ікра містить в собі всі корисні елементи для росту повноцінного живого організму. Багато дієтологів рекомендують вживати ікру сьомги вагітним жінкам і годуючим мамам. Ікра повністю засвоюється організмом і насичує його біологічно активними речовинами. У червоній ікрі міститься лецитин, який відмінно виводить надлишок холестерину і живить клітини і нервові закінчення. Фолієва кислота, що міститься в ікрі сьомги, виступає в якості будівельника червоних кров'яних клітин, допомагає запобігти недокрів'я і робить шкіру свіжою і здоровою. Регулярне вживання ікри допоможе уникнути утворення тромбів. В ікрі корисні властивості виражені сильніше і яскравіше, ніж в м'ясі.
сьомга рецепти
Найпростіше блюдо з цієї риби -семга в духовці. Тут все досить просто. Ви запікаєте сьомгу, як і будь-яку іншу рибу.
Ще одним блюдом, яке урізноманітнює ваш стіл є салат з сьомгою. У ньому присутній безпосередньо сама сьомга, яйця, зелень, овочі (помідори і огірки). Заправляти його бажано оливковою олією.
Останнім часом все більшої популярності набирає стейк із сьомги. Головна особливість цієї страви - рибу треба різати так, щоб вона не висушити під час приготування.
Існує міф про те, що сьомга шкідлива для людей, які дотримуються різних дієт. Але це не так. У 100 гр сьомги міститься приблизно 220 ккал. Це не дуже багато. Багато людей побоюються жирів, якими багата ця риба, проте жири бувають різними. Одні призводять до ожиріння, а інші насичують організм корисним холестерином, роблячи судини гнучкими, живлячи мембрани клітин і омолоджує організм. У сьомги містяться корисні жири, тому є її можна без побоювання. Однак міру дотримуватися все-таки необхідно.
Сьомга має деякі протипоказання. Є люди, які страждають звичайної алергією на морепродукти та рибу. До того ж, велика кількість насичених жирних кислот може викликати в організмі небажані реакції при ряді хронічних захворювань: сечокам'яної хвороби, туберкульозі в активній формі, порушення функції щитовидної залози, хронічних хворобах печінки, виразці і запаленні в шлунково-кишковому тракті.
Потрібно відзначити один важливий факт. Всіма позитивними властивостями володіє тільки та риба, яка виросла в природному природному середовищі. Сьомга з штучних водойм не так корисна. Також потрібно враховувати, що при смаженні це риби з неї зникають практично всі корисні властивості. Для отримання всіх мікроелементів і вітамінів її слід вживати в слабосоленої вигляді.
Якщо ви хочете не тільки смачно поїсти, а й «запастися» хорошим кількістю корисних речовин включіть в свій раціон страви з сьомги.
Сьомга, шкода і протипоказання
Деякі люди вважають, що сьомга шкоду і протипоказання не має, але чи так це? Як і будь-який інший продукт, вона має шкідливі властивості, які рекомендується знати кожному.
У міру старіння і дорослішання в м'ясі цієї риби накопичується ртуть, яка з кожним роком зростає і збільшується в розмірах. Щоб мінімізувати її згубний вплив на організм, намагайтеся придбати рибу невеликого розміру, так як вона найімовірніше молода.
Людям з індивідуальної непереносимість риби і алергією потрібно пройти обстеження у лікаря і упевниться, що вживання сьомги НЕ насеет їм ніякої шкоди. Але навіть якщо ви таке обстеження пройшли, то обов'язково дотримуйтеся норм вживання і не перестарайтеся, адже викликати алергічну реакцію і погане самопочуття дуже просто.
Людям зі слабкими нирками і проблемами з печінкою варто відмовитися від слабосоленої риби, так як це може залучити за собою погане самопочуття, нудоту, біль у нирках, тяжкість, і навіть, блювоту.
Смажену сьомгу краще взагалі виключити з раціону, так як жирна смажена риба ніякої користі організму не принесе, тільки зашкодить шлунку, підшлункової та загальному стану організму.