Якщо розглядати лікарські рослини, котрі застосовувалися ще в першому тисячолітті нашої ери, то подорожник займе перше місце.
З усього різноманіття подорожників цілющими властивостями володіє лише невелика кількість. Найбільш поширений подорожник великий.
Так Так! Це саме той бур'ян, який росте вздовж доріг, на луках і саме його прикладають до розбитим колінах.
Подорожник містить пектинові речовини, флавоноїди, амінокислоти, вітаміни і т. Д. Подорожник багатий вітаміном С, тому багато лікарів рекомендують робити навесні салати і холодні супи, але з нього також можна готувати борщі і гарячі щі, овочеві запіканки і т. Д.
Не дивлячись на всю корисність, подорожник не можна приймати людям. які страждають захворюваннями шлунка з підвищеною кислотністю.
Якщо у Вас схильність до утворення тромбів, то Вам не варто використовувати подорожник в їжу.
Пропоную Вашій увазі рецепти салатів з подорожником:
Салат з подорожника з цибулею.
Беремо 120г молодого листя подорожника, 80г ріпчастої цибулі, 50г тертого хрону, 50 г кропиви, 1 яйце, 40 г сметани, сіль і оцет за смаком.
Подорожник і кропиву ретельно промиваємо, опускаємо на 1 хвилину в окріп, даємо стекти воді, подрібнюємо зелень ножем, додаємо подрібнені цибулю, хрін, сіль за смаком. Посипаємо подрібненим вареним яйцем, поливаємо сметаною.
Салат з подорожника з м'ясом.
Салат з подорожника з кропивою "Білоруський"
Беремо: 20 листочків подорожника, 200г кропиви, 1 головка цибулі, 2 варені яйця, по 2 ст.л. подрібненої зелені петрушки, кропу, оцту, 4 ст.л. рослинного масла.
Листя молодої кропиви ретельно промиваємо і обсушуємо. Листя подорожника замочуємо в підсоленій воді (1 ч.л. солі на 1 л води) на 15-20 хвилин, потім обсушуємо і подрібнюємо.
Яйцца нарізаємо, змішуємо з кропивою, подорожником і подрібненою зеленою цибулею.
Салат заливаємо рослинним маслом і оцтом, перемішуємо, прикрашаємо зеленню петрушки.
Увага! У їжу можна використовувати тільки молоді листочки кропиви і подорожника, в іншому випадку можливий опік ротової порожнини і гортані.