Здається, про користь вівсянки не знає тільки ледачий. Практично кожна дієта включає цей продукт, а вівсяна каша на сніданок вважається мало не рішенням. Її призначають при різних хворобах і радять їсти тим, хто хоче зберегти молодість і ясний розум надовго. Крім того, саме вівсянка - найпопулярніший продукт для схуднення. Чи дійсно вона така корисна, чи всім можна її є і де, крім кулінарії, нам може стати в нагоді овес?
Твердження про корисність вівсянки для людського організму мають під собою вагомі підстави. У вигляді великого набору різноманітних хімічних сполук, які входять в цей продукт і мають властивість сприятливо впливати на роботу різних органів і систем нашого тіла, покращувати настрій і стан шкіри, давати енергію і сприяти нормальному сну.
Перша за значимістю в цьому списку, мабуть, рослинна клітковина. Її в вівсі багато. Вона необхідна для нормальної роботи кишечника, оскільки, немов губка, «вичищає» все зайве, абсорбуючи відпрацьовані продукти і допомагаючи легко виводити їх з організму.
Якщо в раціоні людини такий клітковини занадто мало, у нього починаються проблеми з травленням, розвивається дисбактеріоз або запори, синдром роздратованого кишечника і, як наслідок, на такому несприятливому фоні можуть з'явитися злоякісні пухлини. Вівсяні пластівці допомагають уникнути появи цих проблем, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
природний антидепресант
Необхідна річ для людини - складні вуглеводи, яких присутні в вівсянці у великих кількостях. На відміну від вуглеводів простих (цукру, меду, фруктози та інших солодких продуктів), складні засвоюються набагато повільніше, чому їх і називають ще «повільними вуглеводами». І завдяки цьому вони можуть давати відчуття ситості надовго. Якщо поїсти вівсяну кашу на сніданок, можна легко обійтися без перекусів до самого обіду. Досить навіть невеликої порції вівсянки, щоб отримати потужний заряд енергії.
Подібно звичайним солодощів, які мають властивість піднімати настрій, повільні вуглеводи вівса теж працюють як антидепресанти. Але при цьому не відкладаються в самих невідповідних місцях тіла, не створюючи проблем із зайвою вагою.
вітамінний коктейль
Залізо, якого теж досить багато в вівсі, служить для підтримки нормального рівня гемоглобіну в крові і запобігає розвитку анемії.
Кальцій - будівельний матеріал для зубної і кісткової тканини, страхує від частих візитів до стоматолога, робить кістки міцними, а хребет - прямим. У рецепті для зміцнення зубів рекомендується заливати вівсяні пластівці холодною водою на три години, потім варити - і є в будь-яких кількостях.
Ще в вівсянці міститься інозитол - антагоніст «шкідливого» холестерину, завдяки якому холестеринові бляшки не відкладаються на стінках судин. А це означає, що кровообіг буде хорошим, тобто людина зможе зберегти високу фізичну активність і ясність розуму до похилого віку.
У Великобританії був проведений експеримент: учені Кадіффского університету годували добровольців 30-80 років цілий місяць кожен день вівсянкою. Вже через тиждень у всіх покращилася діяльність мозку, а настрій був відмінним. Всі вони відчули себе значно бадьоріше.
У вівсі присутні біоактивні елементи, що поліпшують роботу сечового міхура, і ферменти, які сприяють швидшому розщепленню жирів в кишечнику.
У вівсяній крупі міститься велика кількість фосфору і кальцію, цинку і кобальту, вітаміну А, і безліч інших корисних для людини речовин.
Англійський сніданок
По суті, лише одна тарілка вівсяної каші здатна забезпечити наш організм більшістю елементів в обсязі, який нам потрібно отримувати в добу, щоб відчувати себе добре. Англійцям, відомим шанувальникам вівсянки, це давно і добре відомо. Невипадково традиційний британський сніданок протягом багатьох століть обов'язково включає незмінну вівсянку.
Популярна вівсянка і в Голлівуді. Практично кожна зірка американського кіно вважає своїм обов'язком хоча б раз в день їсти вівсяну кашу. Адже тільки пластичними операціями домогтися прекрасного зовнішнього вигляду не вдасться: важливо, щоб внутрішні органи працювали нормально. А вівсянка цьому допомагає.
дієтичний продукт
Вівсянка - улюблений компонент всіх лікувальних дієт. Її «призначають» при хворобах серця і судин, кишечника і шлунка, при отруєннях та інших захворюваннях. Овес знижує ризик захворювання на рак шлунка. А при гастриті виявляється справжнім порятунком: каша або кисіль з вівса м'яко обволікають слизову оболонку, створюючи захисний шар, і симптоми хвороби швидко йдуть на спад.
В якості лікувального харчування вівсянку рекомендується приймати у вигляді киселю або каші, звареної на воді. Приготувати такий кисіль нескладно: потрібно залити пластівці холодною кип'яченою водою в співвідношенні один до одного і додати трохи дріжджів або житнього хліба. Ємність накривають кришкою і загортають товстим рушником або пледом. Суміш повинна побродити протягом дванадцяти годин, після чого рідина акуратно зливають, переливають в каструлю і доводять до кипіння. Пити вівсяний кисіль радять кілька разів на день - за 15-20 хвилин до їжі.
З крупи вівса (не з пластівців) роблять відвар, який корисний при хворобах серцево-судинної системи. Один стакан крупи змішують з чотирма склянками води і кип'ятять на слабкому вогні десять хвилин. Потім додають столову ложку меду і ще кип'ятять п'ять хвилин. П'ють гарячим або холодним кілька разів протягом дня.
Зовні теж!
Вівсянку можна застосовувати не тільки всередину, але і зовні. Вона вважається прекрасним косметологічним засобом. Овес активно включають до складу масок і скрабів, використовують при приготуванні кремів і мила.
Справа в тому, що завдяки унікальному набору корисних речовин овес здатний надавати гарне регенеруючу дію на шкіру. Якщо регулярно користуватися косметикою, що містить цей злак, можна значно помолодшати зовні і впоратися з деякими шкірними проблемами, стверджують багато косметологи.
А дерматологи використовують овес в терапії різних шкірних хвороб: різних типів екземи, атопічного дерматиту та інших.
Приготувати «вівсяні» маски можна самостійно - вдома.
Один з найпростіших рецептів: дві столові ложки вівсяних пластівців залити окропом, щоб набрякли, потім додати дві столові ложки олії оливкової. Гарненько змішати і нанести на шкіру обличчя, рук і зони декольте. Можна обернути целофановою плівкою, а зверху накрити рушником. Час дії - 20 хвилин. Подібні маски тонізують суху шкіру, схильну до лущення, прибирають віджилі клітини, допомагають боротися із зморшками, роблять шкіру м'якше і покращують її колір.
Для очищення шкіри можна зробити скраб: подрібнити столову ложку вівсяної крупи, додати по ложці меду та олії оливкової. Суміш наносять на шкіру легкими круговими рухами, а потім змивають теплою водою.
Тим, хто хоче схуднути
У справі схуднення вівсянка теж в числі продуктів-лідерів. І вона дійсно допомагає скинути зайві кіло. Але для цього необхідно їсти тільки «правильну» вівсянку. І робити це регулярно.
Таку кашу для схуднення готують з пластівців «Геркулес» класичного типу, тобто грубого помелу. Беруть один стакан з гіркою пластівців. Наливають в каструлю півлітра води і доводять її до кипіння. Потім засипають пластівці. Кілька хвилин потрібно варити кашу на сильному вогні, весь час помішуючи її. Потім вогонь роблять менше, накривають каструлю кришкою. І варять, поки каша не буде повністю готова. Цукор і сіль додавати не можна. Дозволяється лише трохи меду, трохи сухофруктів або родзинок.
Вівсянка швидкого приготування для дієти не підходить. У ній занадто багато різних добавок: цукру, сухого молока та інших. Все це робить кашу смачною, але збільшує її калорійність «до небес».
Корисно, але не всім
Однак вівсянка корисна не всім людям. Цей, здавалося б, універсальний продукт, теж має свої протипоказання. Це пов'язано з тим, що в вівсі містяться особливі рослинні білки - глютен, гордеїн і авенін. І ці речовини негативно впливають на стан здоров'я людей, яка страждає глютеновой ентеропатію, яку ще називають целіакію. Хвороба передається у спадок і характеризується тим, що при попаданні в організм вищеназваних білків виникає алергічна реакція - харчова алергія.
Люди з целіакію (непереносимістю злаків) також не переносять коров'яче молоко.Овсянку не рекомендують їсти також при нирковій та серцевої недостатності.
Переїдати вівсянки, незважаючи на всю її корисність, не варто. Непомірне споживання вівсяної каші може стати причиною руйнування кісток. Це пов'язано з тим, що овес містить багато фітіновой кислоти, що володіє властивістю вимивати кальцій з кісткової тканини.