Куркума - сімейство імбирних. Під назвою куркума зібрані кілька видів рослин, найпоширеніші - це куркума довга, яванская і куркума іедоарія.
У кулінарії: куркума застосовується при виробництві алкогольних і безалкогольних напоїв, також і в кондитерських виробах. Використовують не в свіжому, а в сушеному, очищеному і молотом вигляді. Смак у куркуми довгої схожий з імбиром, свіжий, ароматний, що не пекучий. Жовтий порошок куркуми служить головним компонентом всіх індійських сумішей каррі, іноді куркумою замінюють шафран. З куркумою готують яєчні страви, соуси, салати, супи-пюре, крабів, омарів, устриць. Куркума підсилює смак курячого бульйону.
У куркумі міститься кальцій, залізо, фосфор і йод. Вітаміни: С, В До В2, ВЗ. Куркума- прекрасний природний антибіотик. Це якість робить її воістину безцінної. Здавалося б, аптеки повні антибіотиками, але, на відміну від синтетичних препаратів, пряність-ліки не погіршує стан шлунково-кишкового тракту і не руйнує печінку. Навпаки, при вживанні куркуми підвищується активність кишкової флори і поліпшується травлення. Тому, захворівши, не поспішайте в аптеку, а спробуйте скористатися куркумою.
Ці прянощі - незамінна підтримка для тих, хто ослаблений після хронічної хвороби або хворий. Вона зігріває і очищає кров.
При шкірних захворюваннях куркума незамінна. Вона сприяє хорошому обміну всшеств. Паста з куркуми - відмінний засіб проти екземи, свербежу (зовнішньо), швидко розсмоктує фурункули. В Індії куркума широко використовується як косметичний засіб: покращує колір обличчя, чистить шкіру, відкриває потові залози.
Куркума longa (турмерік) робить шкіру гладкою і шовковистою. Результат не буде миттєвим, але він того вартий: в Індії таким чином позбавляються від прищів, «чорних крапок», пігментних плям і невеликих шрамів, тому що турмерік м'яко відлущує верхній шар шкіри і має сильні протизапальні властивості. Так само добре допомагає позбутися від сверблячки, володіє антибактеріальними властивостями, відбілює шкіру, і усуває акне.
При сухій шкірі в маску з куркумою можна для в'язкості додати цукор. А при жирній шкірі з закупореними порами замість цукру додають сіль. Перше застосування маски краще запланувати на вихідні, тому що відразу після застосування на шкірі можуть залишитися жовтуваті плями.
Турмерік широко використовується в Індії для уповільнення зростання і надалі видалення небажаного волосся (особливо на обличчі). Зазвичай порошок турмерика змішують з невеликою кількістю пшеничного борошна і молока (краще використовувати соєве). Маску наносять на шкіру; вона висихає швидко, тому через 5 хвилин маску видаляють, вмиваються водою. Якщо на шкірі залишаться жовтуваті плями, треба їх протерти ватним диском, змоченим в молоці (воно видаляє жовтизну краще, ніж вода). Для більшої ефективності рекомендується наносити маску товстим шаром, тримати 15 хвилин, а щоб маска не висихала занадто швидко - акуратно змочувати масу водою і вмассіровать в шкіру. Якщо волоски не дуже товсті і грубі, вони можуть випадати після маски, як після вжиття крему для депіляції. Для більш грубих волосся потрібно кілька процедур.
Так само куркума здатна значно продовжити час між епіляції. Отсипьте в керамічний посуд кілька ложок куркуми і розмішайте з теплою водою. Втирайте отриману кашку в шкіру відразу після того, як провели процедуру з видалення волосся. Накрийте ароматний склад харчовою плівкою і потримайте кілька хвилин. Змивайте через чверть години, і не сумнівайтеся, небажаних волосинок ви не побачите набагато довше.
Ще один із способів видалення волосся: нежирний зволожуючий крем видавити в миску потрібне кількість крему, додати до нього куркуми (на підлогу тюбика крему беріть 2 чайні ложки з гіркою) перемішайте і розподіліть по шкірі. НЕ втирати! Все - одно куркума не розчиниться в кремі, тому маса не вбереться до кінця. Тримайте цю масу 10-20 хвилин, далі змийте тёлой водою.
Куркума яванська, або Curcuma Zanthorrhiza Roxb.Укрепляет м'язи обличчя, розгладжує зморшки, лікує акне, видаляє сліди акне і меланиновой плями, сприяє гарному обміну речовин. Паста з куркуми - відмінний засіб проти екземи, свербежу (зовнішньо), швидко розсмоктує фурункули. Препарат на її основі називається Ван чак мод цибулю сприяє швидкому відновленню організму після пологів, знімає больові синдроми, володіє антибактеріальними властивостями, запобігає запальним процесам, застосовується при захворюваннях яєчників, спаечних процесах, мастопатії, фіброма і міомах, а також при порушенні функції щитовидної залози. Збільшує груди, підтягує її м'язи і робить її більш пружною, а також покращує колір обличчя. Так само використовується для усунення випадання матки (укремляет м'язи). болів, і запалень, випадання прямої кишки.
В Індії куркума широко використовується як косметичний засіб: покращує колір обличчя, чистить шкіру, відкриває потові залози. Куркума входить до складу багатьох антисептичних мазей. Її також використовують в поєднанні з медом (зовнішньо) при ударах, розтягненнях, запаленнях суглобів. Примочки з топленого масла і куркуми хороші від гнійників, виразок на шкірі, наривів.
Застосування. 1-2 ложки порошку змішати з водою і м'яко масажувати 3-5 хвилин. Змити теплою під
В Індії випускаються косметичні креми з назвою «Куркума». Куркума входить до складу багатьох антисептичних мазей.
Американські компанії, що спеціалізуються на виробництві харчових добавок, широко використовують куркуму в своїх технологіях за її здатність надавати благотворний вплив при захворюваннях суглобів, зв'язок і сухожиль. Недавні лабораторні дослідження підтвердили, що активні інгредієнти прянощі (куркумін, летючі масла і вітамін С) володіють сильними протизапальними властивостями.
Так як куркума хороша для печінки, українські фармацевти на її основі виробляють ліки холагол, яке ефективно при холециститах, жовчно-кам'яної хвороби, жовчних коліках. Тайські капсули з куркумою застосовують для лікування шлунково-кишкового тракту.
- Шлунково-кишкові захворювання Як сильний антисептик куркума надзвичайно ефективна при захворюваннях шлунка і піщевото тракту, особливо при хронічній діареї і метеоризмі, Для лікування рекомендується приймати порошок, змішаний з водою (1 чайна ложка на склянку води).
- Хвороби горла Прекрасні антисептичні, загоюють і анельгізіруюшіе властивості куркуми дозволяють зняти біль в горлі і видалити слиз, продезінфікувати запалену слизову оболонку. Полоскання готується з 1/2 чайної ложки куркуми і 1/2 чайної ложки солі на склянку теплої води.
- Нежить, запалення придаткових порожнин, гайморит, фронтит Ключовий йоговской технікою при роботі з будь-яким запаленням носоглотки і придаткових порожнин є Джала-Неті-Крійя - промивання носоглотки. В Індії його роблять за допомогою особливого чайника для промивання, але можна використовувати і звичайний чайник для заварки або поїльник. Налийте в нього кип'ячену воду і підсолити (1 чайна ложка солі на 400 г води). Вставте носик чайника в ніздрю і схилите голову набік так, щоб вода стала витікати з іншої ніздрі. Щоб не поранити слизову, на носик чайника можна надіти соску або короткий відрізок м'якої гумової трубки. Скільки води протекло справа наліво, стільки ж має протекти і в зворотному напрямку. Після завершення процедури промивання слід нахилитися і зробити кілька різких видихів через ніс. Повторити це 3-4 рази, щоб вилити залишки води з лобових пазух і придаткових порожнин. Протягом дня вода буде виливатися час від часу невеликими порціями - це нормально.
Для звичайної практики, коли Джала-Неті використовується з метою профілактики простудних захворювань, температура води повинна бути трохи нижче температури тіла. Якщо носоглотка забита слизом, вода береться якомога більше тепла.
Якщо при лікуванні хронічного гаймориту і нежиті додати в теплу воду куркуму
Звичайну воду з сіллю йоги рекомендують використовувати регулярно, особливо жителям міст з важкої екологічною обстановкою. Куркума ж застосовується тільки в разі хвороби.
У класичному трактаті «Хатха-Йога-прадіпіка» сказано: «Очисник розуму і дарувальник божественного прозріння є Неті, бо Неті все недуги долає в тій частині тіла, що підноситься над плечима».
- Опік Паста з куркуми з соком алое - хороший засіб від опіків.
- Цукровий діабет Для контролю рівня цукру в крові і зниження прийому синтетичних лікарських препаратів рекомендується приймати куркуму з муміє. Стандартне дозування 500 мг куркуми з 1 таблеткою муміє приймати двічі в день.
- Кропив'янка Куркума, регулярно додається в їжу, виліковує кропив'янку.
- Розтягування Для лікування цього типу травми і нерідко пов'язаного з нею набряку готується паста з куркуми з лимонним соком і сіллю, яка накладається на уражене місце.
- Запальні захворювання ясен Полоскання: 1 ч. Л. куркуми на склянку теплої води зніме запальний процес, кровоточивість ясен, зміцнить їх.
- Астма (особливо в разі алергічної природи захворювання) 0,5 ч. Л. порошку куркуми в 0,5 склянці гарячого молока приймається 2-3 рази на день. Дія буде більш ефективним при прийомі натщесерце.
- Анемія Куркума дуже багата залізом. При анемії рекомендується приймати від 0,25 до 0,5 ч. Л. спеції, змішаної з медом. У такому поєднанні залізо добре засвоюється.
- Запалення очей Розведіть 2 чайні ложки (6 г) порошку куркуми в 0,5 л води, кип'ятіть до тих пір, поки вода не випарується наполовину. Остудіть і закопуйте в хворе око 3-4 рази на день.
- Отруєння хімікатами Куркуму рекомендується додавати в їжу при отруєннях хімікатами та інсектицидами. Куркума ефективно виводить токсини з організму.
- Застуда, кашель, грип 0,5 чайної ложки порошку прянощі змішати з 30 мл теплого молока. Приймати 3-4 рази на день. При захворюваннях носоглотки дієво вдихання диму від спаленої куркуми.
- Фарингіт 1 чайну ложку меду змішати з 1/2 чайної ложки куркуми. Тримати в роті 3-4 рази на день по кілька хвилин.
- Вітіліго У Індії використовується мазь на основі куркуми. 200-250 г куркуми покласти в 4 л води на ніч. Вранці кип'ятити, поки не залишиться половина. Змішати з 300 мг гірчичного масла. Кип'ятити на повільному вогні, поки вся вода не випарується. Отримане масло перелити в пляшку темного скла. Це масло наноситься на білі плями на шкірі кожен ранок і вечір протягом декількох місяців.
ДОЗУВАННЯ та протипоказання У їжу додають приблизно 1 ч. Л. на 5-6 порцій. Не рекомендується дітям до 2 років.
Спробувавши куркуму одного разу, ви переконаєтеся, що пакетик з цією пряністю повинен обов'язково бути у вас вдома. А вирушаючи в подорож, у відрядження або на відпочинок, візьміть куркуму з собою. Вона надасть вам багато послуг. Не пошкодуєте!
ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕHІЕМ продукту, ЯК ЛІКИ, ОБЯЗАТЕЛЬHО ПРОКОHСУЛЬТІРУЙТЕСЬ ЗІ СВОЇМ ВРАЧОМ!