Чорнослив - це засушені плоди чорної сливи. Сливові дерева це результат схрещування аличі і терну. Вони ростуть переважно на Північному Кавказі, в Малій Азії, на півдні Росії. Основними експортерами є Америка, Аргентина, Молдавія.
Не всі сорти слив годяться для обробки. Найпопулярніший сорт, з якого роблять сухофрукти, це Угорка. Для отримання якісних сухофруктів в плодах має бути не менше 20% м'якоті і 12% води. Ці якості допомагають зробити відмінний чорнослив, без будь-яких ферментів і хімічній обробці при сушінні.
Природний спосіб висушування слив має на увазі під собою тривале перебування під сонцем на свіжому повітрі. Так вони втрачають вологу, зморщуються і перетворюються в знайомий нам продукт. Природний спосіб обробки занадто довгий, але найправильніший і корисний.
Часто використовують обробку температурою або хімікатами, але в такому випадку корисні властивості втрачаються. А при обробці газом, продукт і зовсім може нашкодити нашому організму.
користь чорносливу
- Має тонізуючу властивість, бадьорить, відновлює працездатність, і позитивно впливає на організм. До складу входять антиоксиданти, і тому чорнослив підвищує імунітет, поліпшує стан шкіри. Корисний при авітамінозах, тому що містить величезний спектр вітамінів.
- Корисний при захворюваннях шлунка і шлунково-кишкового тракту.
- Допомагає при схудненні. Як давно відомо в народі, цей делікатний продукт прекрасний засіб від запору. Завдяки величезній кількості харчових волокон, він працює на очищення організму. Саме тому сухофрукти допомагають позбутися не тільки від зайвої ваги, але і від шлаків. Вміщені в ньому пектинові речовини допомагають організму виводити холестерин.
- Є засобом для профілактики онкологічних захворювань.
- Володіє прекрасним антибактеріальним ефектом. Уповільнює ріст бактерій, що провокують захворювання ротової порожнини. Вбиває таких мікробів як сальмонела, кишкова паличка.
- Містить вітамін В, що сприяє відновленню нервової системи.
- Чорнослив корисний для вагітних при запорах. Так як гормональний фон і тиск матки впливають на гладку мускулатуру кишечника.
- Позитивно впливає на гіпертоніків. Стабілізує тиск, і покращує настрій навіть при стресі.
Протипоказання
- Протипоказано вживати в їжу людям з цукровим діабетом.
- Не можна людям страждаючим ожирінням, через велику кількість цукру в цих сухофруктах.
- Чорнослив можна годуючим матерям, він може викликати у новонародженого здуття живота або алергію.
- Може викликати загострення захворювання у пацієнтів з сечокам'яною хворобою.
- Протипоказаний людям, які мають на чорнослив алергію.
- Людям зі слабким шлунком рекомендується вживати чорнослив в обмежених кількостях.
Корисні властивості чорносливу для чоловіків і для жінок
Найзнаменитіший властивість чорносливу - це проносний ефект. Немає майже ніяких відмінностей межу впливом чорносливу на сильний і слабка стать. Але є припущення, що включений в раціон чоловіки чорнослив, сприяє збільшенню потенції і благотворно діє на тривалість статевого акту.
Як вибрати чорнослив
- Плоди чорного кольору. Якщо плоди мають коричневий відтінок, сильно порушена технологія виготовлення сухофруктів. В такому випадку плоди будуть мати гіркий присмак. Смак повинен бути солодким з кислинкою.
- Має незначний блиск. Плоди чорносливу повинні бути матові. В іншому випадку, це говорить про обробку гліцерином.
- М'який і пружний. Якщо взяти чорнослив в руки, пальці повинні залишати сліди.
- Повинен бути м'ясистим.
- Найбільш корисними вважаються плоди з маленькою кісточкою.
Правила зберігання чорносливу
- Чорнослив потрібно зберігати в темному прохолодному місці. Термін його зберігання від 6 до 12 місяців.
- Упаковка для зберігання може бути обрана будь-яка: пластиковий або скляний контейнер, металеві банки, тряпочних мішечок.
- Не варто зберігати в целофановому пакеті, тому що сухофрукти можуть відволожитися і запліснявіти.
- Перед зберіганням чорнослив слід добре просушити, а під час зберігання періодично перебирати.
Чорнослив дивовижний продукт. У нього багато сфер використання. Його можна їсти як в засушеному вигляді, так і додавати в різні страви. Крім того, цим плодам знайдеться застосування в народній медицині і в побуті. Чорнослив дуже затребуваний в кулінарії. Найголовніша здатність в кулінарії - зберігати свіжість м'яса, боротися з бактеріями. Він підходить до різних страв: перше, друге, салати, закуски, десерти. Завдяки своєму смаку і легкому аромату.
В одній чернослівін, вагою 10-12 гр. міститься 25 ккал. У день рекомендується з'їдати 6-8 штучок.
А тепер, мені хотілося б поділитися з вами рецептами страв з чорносливом.
Десерт з чорносливу і волоських горіхів
- 250 г сметани
- 3 ст л. цукру
- 200 г чорносливу
- 10 волоських горіхів
- Ягоди, кокосова стружка, шоколад для прикраси
Спосіб приготування:
Замочити чорнослив в теплій воді на ніч. Слід перемішати сметану з цукром, повинен вийти крем. Намаливаем волоські горіхи і фаршируємо ними приготований чорнослив.
Далі на дно келиха накладаємо крем, потім чорнослив, і знову крем. Все, що вийшло, прикрашаємо стружкою і ягодами.
Ставимо на 12 годин (можна більше) в холодильник. Після охолодження десерт стане ніжним і повітряним.
Салат з чорносливом
Спосіб приготування:
Все перемішуємо і прибираємо в холодильник на годину. Виходить дуже простий, а головне смачний салат. Для прикраси можна додати рожевий перець.
Салат з куркою і чорносливом
Спосіб приготування:
В першу чергу потрібно відварити яйця і грудку. Далі натираємо курячі яйця, нарізаємо філе, чорнослив, огірки, подрібнюємо волоські горіхи.
Всі інгредієнти готові, можна приступати до створення салату. Тепер шар за шаром укладаємо складові:
Зверху прикрашаємо зеленню. Наш салат готовий! Смачно, швидко і корисно.
Побалуйте свою сім'ю новими стравами, смачного!
На завершення хочеться сказати, не забувайте підтримувати свій імунітет, особливо восени та взимку. Сухофрукти, а зокрема чорнослив, стане в цьому відмінним помічником.