Це смачний овочевий салат на зиму, готується без особливого клопоту, добре зберігається. Колеги часто просять мене принести баночку на застілля, завжди з'їдається на ура! Джерело: "Скатертина-Самобранка".
капуста білокачанна - 1 кг.
морква - 1 кг.
огірок - 1 кг.
перець болгарський - 1 кг.
цибуля ріпчаста - 1 кг.
помідор - 3 кг.
цукор - 1 скл.
сіль - 90 г
масло рослинне - 250 гр.
перець чорний (8-10 горошин) - 8 шт.
лавровий лист - 5 шт.
оцет (9%) - 150 мл.
У велику каструлю (я зазвичай варю в мантоварке) покласти шар нарізаної кружальцями моркви.
Потім шар шинкованной капусти.
Нарізану цибулю.
Кружечки огірків.
Болгарський перець (я ріжу півкільцями).
Кружечки помідорів.
Поставити каструлю на вогонь, шари не перемішувати!
Не бійтеся, що каструля навантажена з верхом, коли салат прогріється і овочі дадуть сік, маса осяде.
Тим часом підготувати інгредієнти для заливки: масло, оцет, цукор, сіль і спеції.
Коли вміст каструлю прогріється і закипить, додаємо всі приправи і добре перемішати.
Знову дочекатися закипання і варити 5 хв ..
Гарячий салат розкласти в підготовлені банки.
Потім банки простерилізувати: 0,5 л. - 5 хв. 1 л. - 10 хв..
Загорнути готовий салат.
Після охолодження я наклеюю на кришки малярський скотч, на якому маркером пишу назву.
Вихід: 7 літрів.
Ось так виглядає салат.
Взимку, з картоплею, мила справа!
Буду рада, якщо вам сподобається!
Смачного!