Грушевий сік - це смачний і корисний напій для всієї родини, для дітей і дорослих. Отримати і приготувати сік з груш можна і в домашніх умовах, для цього лише потрібно рецепт і безпосередньо сама сировина.
Заготівля грушевого соку може проводитися за допомогою соковижималки і звичайної м'ясорубки. Чистий напій з груш, як правило, мутний і з більшості сортів плодів - малокислих, це сприяє розмноженню бактерій, через що скорочується його термін зберігання. Тому заготовлюючи грушевий напій на зиму його купожіруют з яблучним соком або іншим ягодами і плодами мають «кислинку». Найчастіше соки з груш готують з м'якоттю, тому для його приготування необхідно використовувати щільні плоди з ароматною м'якоттю. На 10 літрів готового напою буде потрібно близько 20 кг груш.
Існує кілька способів, як приготувати сік з груш, розглянемо найпоширеніші.
Перший рецепт грушевого соку, використовують для заготівлі напою призначеного для тривалого зберігання. Вимиті груші пропускаю через м'ясорубку, далі отриману масу кладуть під прес, вичавлюючи сік, потім фільтрують, консервують. Для того щоб відфільтрувати сік з груш в домашніх умовах беруть звичайну марлю складають її в декілька шарів і проціджують рідина. Для кращого збереження напою консервувати його краще методом пастеризації або гарячого розливу. Сік розливається в стерильну тару: пляшки або банки, залишаючи близько 2см до краю, прикривають кришками у і ставлять її в каструлю з водою, яку нагрівають до 85 градусів і «гріють» на протязі від 15 хв до півгодини.
При бажанні нектар з груш на зиму можна готувати в соковижималці: кладуть в неї подрібнені фрукти, пропускають, потім рідину проціджують і розливають в стерилізовані заздалегідь пляшки, які закупорюються і пастерілізуются не менш 20 хвилин. Після охолодження пляшок з соком пробки необхідно залити парафіном або воском і прибрати в прохолодне сухе місце. Приготований таким чином грушевий сік буде зберігатися тривалий період часу. При гарячому розливі сік доводиться до кипіння і нагрівається близько 10 хвилин, потім він в гарячому вигляді розливається в скляний посуд і закочується. Якщо заготовляти напій планується зберігатися довго тоді під час його варіння необхідно видаляти пінку, утворювати при закипанні рідини.
При приготуванні соку в соковарці, отриманий напій відразу наливають в простерилізовані банки, які пастерілізуют 30 хвилин і щільно закупорюють.
Приготований сік з груш. рецепт якого даний нижче, не може зберігатися довго - не більше 2 місяців. Плоди необхідно вимити, видалити кісточки, потім їх порізати на дольки приблизно по два сантиметри, все покласти в каструлю, посипати цукром і залишити в теплому місці на добу. Цукор береться з розрахунку 300 грам на один кілограм груш. Потім отриману рідину нагрівають і швидко розливають у стерилізовані тару і закривають. Такий спосіб приготування напою відмінно підійде для тих, хто шукає відповідь на питання: як приготувати грушевий напій швидко. Сік можна і не піддавати нагріваю, але тоді термін зберігання його ще скоротитися в половину, але тримати тоді його потрібно в холодильнику.
Багато господинь, задаючись питанням як зробити сік з груш будинку боятися складності процесу, але як видно вся технологія смачного напою дуже проста. Звичайно, можна і готовий сік купити прямо від виробника і насолоджуватися його смаком в будь-який час року.