Абрикоси в цьому році не дуже сильно порадували своїм урожаєм. У минулому році ми не знали вже, що робити з ними, а в цьому році - зовсім небагато (1,5 відра), але зате вони великі такі і красиві, як персики.
Абрикосове варення з минулого року залишилося, так що зараз я його не захотіла. Тоді я консервувала абрикосове повидло і абрикосове варення з горіхами. Цього разу я вирішила заготовити парені абрикоси, які навчила мене заготовлювати моя свекруха.
Щоб приготувати консервовані абрикоси без стерилізації (6 літрових банок), необхідні такі продукти:6 склянок цукру
оцет (для стерилізації банок)
6 літрових банок і 6 жерстяних кришок
Ось в черговий раз пошкодувала, що у мене немає ваг. Не можу вам сказати точну кількість абрикос, які потрібні для заповнення 6 літрових банок. Думаю, що ця кількість буде до 5 кг.
Абрикоси миємо і добре просушують, розклавши їх на рушниках. Нам потрібні тільки стиглі красиві ягоди без вм'ятин і гнилизни. Виймаємо кісточки.
Банки потрібно правильно підготувати: вимити, висушити і обдати холодним оцтом (оцет злити).
У банки насипаємо по одній склянці цукру.
До самого верху заповнюємо їх абрикосами без кісточок.
У каструлі кип'ятимо воду і заливаємо її в банки до самого верху (залишивши на палець). Відразу ж закриваємо банки кришками і перевертаємо верх дном. Вкриваємо банки теплою ковдрою і чекаємо їх охолодження.
Як тільки банки охололи до кімнатної температури (або будуть трохи тепліше), відразу ж виносимо їх в льох або будь-яке інше холодне місце.
Порада. Якщо банки залишаться в теплому місці надовго, тоді вони не зможуть зберігатися всю зиму.
Для того щоб цей рецепт приніс вам смакове задоволення від «майже свіжих» ягід, які навіть хрустіти будуть, потрібно строго дотримуватися всіх правил (стерилізувати чисті сухі банки оцтом, добре вимити і просушити абрикоси і дотримуватися температурного режиму під час охолодження).
Приємного апетиту взимку!