Такий корисний тунець
Останнім часом люди віддають перевагу здоровій і збалансованій їжі. Саме тому найбільш популярними вважаються страви середземноморської та японської кухні. Що ж їх об'єднує? Звичайно ж, морепродукти. І тунець займає серед них вельми почесне місце.
У рецептах середземноморської кухні тунець використовується для приготування салатів, супів (карпаччо), рагу, піци, пасти, численних закусок. В Японії з тунця (або магуро, як його називають в Японії) готують суші і сашимі, салати з оцтом, теріякі, тушковані блюда або смажать солоного тунця на грилі.
Консервований тунець за своїми властивостями мало поступається свіжому продукту. Зате консерви володіють незаперечною перевагою - швидкість приготування і доступність круглий рік. Консервований тунець у власному соку популярний завдяки своїм поживним і смаковим властивостям.
Зверніть увагу, що консерви з додаванням олії в два рази калорійною, ніж тунець у власному соку. Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, намагайтеся уникати цього виду консервів
Холодні закуски з тунцем: швидко і смачно
Соус з тунцем
Варіант 2. Нагрійте в каструлі вершкове масло (4 столові ложки). Злегка обсмажте подрібнений часник (1 зубчик) і вийміть його з каструлі. Додайте дрібно нарізані гриби (250 м) і обсмажте їх до м'якості. Додайте томатне пюре (3/4 склянки), тунець (1 банка) і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте і обсмажте на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Остудіть трохи і збийте в блендері.
Легка і незвичайна закуска виходить, якщо змішати тунець з м'якоттю авокадо (так зване гуакамоуле) або з незрілим (сирним) сиром. Козячий сир, сир Фета і інші м'які сири відмінно поєднуються з тунцем. Додайте трохи оливкового масла, чорного меленого перцю і спецій, змішайте все в блендері і, готово!
Приготовану пасту можна подавати на грінках або в якості начинки для фаршированих овочів: болгарського перцю, помідорів чи огірків. Для оформлення викладіть готову страву на листя салату. Крім того, та ж паста може послужити начинкою для рулету з вірменського лаваша або апетитних слоек.
Салати з тунцем
Легкий салат з тунцем і кінзою
1 банка консервованого тунця
1 середня цибулина
1 столова ложка сметани
1 столова ложка гірчиці
Трохи петрушки і цибулі-резанца Сіль, перець за смаком. За допомогою міксера або блендера змішати хліб, молоко, яєчні жовтки, тунець, сметану, гірчицю і спеції. Посолити, поперчити. Збити білки в піну і обережно влити в тісто. Вилити суміш у форму, поставити випікати в духовку на 25-35 хв. Подавати суфле можна гарячим або холодним.
Не бійтеся експериментувати. Використовуйте консервований тунець в якості начинки для піци (відмінно поєднується з маслинами, сиром Пармезан або Моцарелла). Помідори (або томатна паста), цибуля, солодкий перець і зелень прекрасно доповнять середземноморську піцу.
Любіть котлети? А чому б не порадувати себе смачними і поживними рибними котлетками. Ваші близькі будуть в захваті.
Зваріть 2 картоплини, пам'ятайте їх. Додайте в отримане пюре дрібно порізану цибулину, банку подрібненого тунця (сік попередньо злити), сіль, чорний і червоний перець. Сформуйте котлетки, обваляйте їх спочатку в яйці, потім в панірувальних сухарях. Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки і насолоджуйтеся ніжним смаком.
Консервований тунець урізноманітнює звичні страви з макаронів і рису. Подайте будь-які макаронні вироби з соусом з тунця і овочів, і ви отримаєте прекрасне «морське» блюдо. Це дуже просто: обсмажте нарізані півкільцями цибулю на оливковій олії, додайте до нього колечка моркви і банку подрібненого тунця. Через кілька хвилин додайте в ту ж сковорідку подрібнені консервовані помідори (3-4 шт.), Трохи базиліка і залиште гаситися на повільному вогні на 15 хвилин. В цей час відваріть макарони і з'єднайте їх з готовим соусом. Смачна паста по-італійськи готова!
Різотто з тунцем і пармезаном
280 м круглого рису
2 бульйонні кубики «Маггі»
20 мл. білого вина
Бізнес і техніка