Рецепт консервованих тушкованих овочів, які можна простерилізувати і закатати в банки на зиму або НЕ стерилізуючи, вживати відразу.
Виходить: 3-4 л банки
- 2 кг зелених помідорів
- 1 кг цибулі
- 750 г червоного перцю
- 12 зубчиків часнику
- 500 г яблук
- 2 склянки яблучного оцту
- 1-½ ст.л. солі
- 8 гострих перцю
- 4 ст.л. кінзи
- 2 ч.л. сушеного кмину
Всі овочі нарізаються однаковою товщиною 2,5 см.Нарезать помідори і цибулю. Видалити насіння з перцю і нарізати. Видалити серцевину з яблук і нарезать.Чеснок пропустити через прес і додати до нарізаним овочам. Додати яблучний оцет із сіллю, довести до кипіння, зменшити вогонь і на повільному вогні кип'ятити протягом 1 години 15 хв періодично помішуючи.
За цей час нарізати гострий перець (видалити насіння) і нарізати кінзу. Відкласти поки в сторону.Простерілізовать банки і кришки в киплячій воді протягом 10 хв.
Після 1ч 15 хв до овочів додати гострий перець, кінзу, кмин і поварити ще 15 хв, періодично помішуючи. Готові овочі перетворити в пюре. Це можна зробити за допомогою блендера або кухонного комбайна. Укласти овочі в банки, залишивши простір, приблизно 5 мм на самому вгорі. Прикрити кришками і поставити в каструлю з водою. Довести воду до кипіння і стерилізувати овочі протягом 15 хв.
Банки не повинні стикатися з дном каструлі, покладіть на дно підставку або звичайний кухонний рушників. Потім витягнути банки, обтерти і відразу ж гарячими закриття кришки. Якщо ви не закручуєте банки, то зберігати в холодному місці протягом 3-4 тижнів.
Насолоджуйтесь!
style = "display: inline-block; width: 728px; height: 90px"
data-ad-client = "ca-pub-6068058664800060"
data-ad-slot = "8045344360">