Пару днів назад я робила заготовку з огірків, по одному зі своїх улюблених рецептів. Не знаю, є він у Вашій скарбничці, чи ні, але я хочу, щоб рецепт консервованих огірків з червоною смородиною був і у моїх Новомосковсктелей.
Думаю, такий рецепт гідний Вашої уваги! А хочете дізнатися, чим саме? Звичайно це думка особисто моє, Ваше з'явиться в тому випадку, коли Ви самі приготуєте за цим рецептом огірочки, і спробуєте своє творіння.
Отже, коротка характеристика продукту:
Консервовані огірки хрусткі, дуже смачні, присутній своєрідний смак червоної смородини, що надає їм пікантність і невелику кислинку.
Рецепт трохи незвичний, але дуже простий у приготуванні, не вимагає стерилізації банок і не потрібно використовувати оцет. Розсіл має насичений рожевий колір і дуже приємний смак, випивається без залишку. Повірте і перевірте, щоб переконатися в цьому самим! Ну що ж, давайте приступати вже!
Рецепт на 2 літрові банки (або 1 дволітрову):
- огірки свіжі (середні) - 12-13 шт.,
- червона смородина - 1,5-2 ст.,
- кріп - 2-4 парасольки (можна ще і гілочки),
- листя смородини - 4-6 шт.,
- часник - 6-8 зубчиків.
Рецепт розсолу на 1 літр води:
- сіль - 1,5-2 ст. л.,
- цукровий пісок - 2-3 ст. л.,
- перець чорний горошком - 6-8 шт.,
- перець духмяний горошком - 3-5 шт.,
- гвоздика в бутонах - 2 шт.,
Огірки з червоною смородиною рецепт на зиму
приготування:
1. Підготовлені огірки, червону смородину, зелень (кріп, листя смородини) ретельно помити, часник почистити. Огірки на пару годинок замочити в чисту воду, смородину можна поставити поки в холодильник, зелень обсушити і теж відкласти.
2. Займемося підготовкою банок і кришок, їх потрібно простерилізувати. Зробити це можна по різному, над парою потримати хвилин 10-15 або, як я роблю останнім часом, в мікрохвильовці хвилин 5-10, в залежності від розміру банок. Кришки металеві в мікрохвильовці гріти не можна, їх я кип'ячу у воді з додаванням соди.
3. У підготовлені банки закладаємо кріп, смородиновий лист, потім огірки, а порожнечі, що утворилися заповнюємо червоною смородиною. Ще зверху відразу ж, можна покласти порізаний часник, а можна його поки залишити, і покласти вже перед заливкою розсолу, як зробила я, але вирішувати Вам. Слідом заливаємо окропом (можна відразу ж з чайника), прикриваємо кришками і залишаємо хвилин на 15-20, так би мовити пропаритися.
4. Поки стоять наші огірочки паряться, давайте підготуємо продукти для розсолу, сіль, цукор, спеції.
5. Ну і останній завершальний етап нашого консервування. З банок (прикривши кришкою, щоб не вискочили ягоди) виливаємо вміст в каструльку, ставимо на вогонь, додаємо сіль, цукор, спеції, хвилин 5 кип'ятимо і виливаємо вже готовий розсіл назад.
Банки відразу ж закочує або закручуємо, перевертаємо догори дном, укутуємо і залишаємо до повного охолодження. Зберігання, як зазвичай в прохолоді і темряві, про це вже по моєму, навіть можна не писати, все і так знають, де зберігати консервацію.
6. Ось і весь секрет, таких смачних консервованих огірочків з червоною смородиною. Обов'язково спробуйте приготувати. Смачного!
P. S. Дам Вам подсказочку, у нас адже червона смородина ягода рання, а огірки можна консервувати довго, аж до осені. Але не у всіх регіонах дозрівання огірків може збігтися з дозріванням смородини. Тому пропоную Вам зібрати червону смородину і заморозити, а коли прийде час, дістати і зробити огірочки за цим рецептом на зиму.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло