Компот з вікторії на зиму покроковий рецепт

Попередня ↔ Наступна

У моїй родині всі дуже люблять компоти. Соки ми купуємо рідко, я краще поїти діток натуральними соками і компотами власного приготування. На зиму заготовлював не один десяток банок різних компотів, але особливо діткам подобається компот з Вікторії. Ароматний, свіжий, яскравий, він так нагадує про літо в холодну пору року.

Вибираємо Вікторію для компоту на зиму

Для рецепта цього компоту важливо підібрати тільки якісну ягоду. Найкраще використовувати Вікторію зі свого городу, тоді Ви будите точно знати, що ягода не підживлюють шкідливої хімією і буде корисна для сім'ї.

Використовуємо тільки свіжу Вікторію! Бажано закочувати компот з ягід, які зовсім недавно були зняті з куща.
Оглядаємо Вікторію на наявність гнилі і ушкоджень, очищаємо від листочків, гілочок комах.
При приготуванні компоту найкраще використовувати вікторію середнього розміру.
Перед приготуванням ягоду обов'язково промиваємо у великій кількості води, даємо стекти на друшляку і викладаємо на суху бавовняну тканину.

Компот з вікторії на зиму покроковий рецепт

Інгредієнти для компоту з Вікторії

На літрову банку компоту візьмемо:

Етапи приготування компоту з Вікторії

Очищені, промиті від плодоніжки ягоди розкладаємо в банки. Ягід накладаємо щедро. Заповнюємо банку не менше ніж наполовину. Це важливо, тому що від кількості ягід в банку залежить насиченість смаку компоту.
Заливаємо банки окропом, прикриваємо зверху кришечками і даємо постояти хвилин 15-20. За цей час ягода віддасть воді сік, вийде сироп.
Зливаємо сироп з банок у велику каструлю. Стежимо за тим, щоб всі ягоди залишилися в банках.
Додаємо до сиропу трохи води, не більше 5-10% і засипаємо цукор. Ретельно перемішуємо цукор в сиропі до його повного розчинення.
Ставимо сироп на вогонь і доводимо до кипіння.
Заливаємо киплячим сиропом ягоди в банках. Важливо залити банку сиропом повністю, по самі вінця.
Накриваємо банки тільки що стерилізованими металевими кришками і закочує машинкою.
Банки обов'язково перевертаємо і ставимо на кришки в тепле місце. Не зайвим буде накрити банки чимось теплим, наприклад ковдрою. Обов'язково очікуємо повного остигання банок і тільки після цього переставляємо в прохолодне місце.

Як зберігати компот без стерилізації

Такий компот не вимагає до себе особливого зберігання. Зберігаю його разом з іншими закачування, в погребі на дачі. Коштує він довго, думаю, що до весни точно простоїть, але точно не скажу. У нас такий компот розходиться набагато швидше, скільки б банок я не закручувала. П'ємо ми такий компот замість соку майже кожен день, в холодильнику завжди відкрита банку варто.