Я готую компот з яблук на зиму за таким рецептом.
На 3-літрову банку беру:
Беру стиглі, невеликі яблука, ретельно мою, нарізаю великими часточками, видаляю хвости і серцевину. У каструлю наливаю води, доводжу до кипіння. Потім висипаю цукор і варю кілька хвилин, поки він повністю не розчиниться. Далі опускаю в киплячий сироп часточки яблук і варю ще 2-3хв. Потім яблука виймаю і перекладаю в стерилізовані банки. А сироп знову доводжу до кипіння, наливаю його в банку до самого верху і заходить.
система вибрала цю відповідь найкращим
Для компоту на зиму, головне правильно зварити сіроп.Я варю так. на 1 літр води, потрібно взяти склянку цукру. Щоб компот вийшов смачним, наповнити банку бажано на 1/3. Банки простерилізувати, яблука порізати і обдати окропом, укласти в банки залити киплячим сиропом і закрутити стерильними кришками. Що б компот вийшов красивого кольору, можна додати жменю будь-яких ягід (вишня, черешня, полуниця, смородина, малина або сливу). До речі. якщо ви будете готувати компоти з ранеток, то їх можна взагалі не різати, а консервувати цілком з гілочками, головне переконатися в якості (щоб не було черв'яків).
Для яблучного компоту на зиму намагаюся брати плоди твердих сортів, бажано червоні. Мою, видаляю серцевину і хвостик, для цього кожне яблуко ріжу на 4 частини. У стерилізовані банки закладаю часточки приблизно на половину обсягу. Варю сироп з розрахунку 100 г цукрового піску на 1 літр води. На 3-літрову банку йде приблизно 2,5 літра сиропу. Далі ставлю банки з яблуками на пастеризацію в відро з окропом на 25 хвилин, після чого дістаю, закочував кришками, перевіряю на підтікання, перевертаю і залишаю в такому вигляді до охолодження. Іноді, якщо яблука білі або зелені, додаю чорнослив для гарного кольору.
Яблучний компот-це прекрасний спосіб зберегти на зиму вітаміни. Рецепт з приготування компоту з яблуко на зиму в домашніх умовах:
0,5 склянки цукор
Яблука миємо, видаляємо хвостик і попку. Щільно накладаємо в підготовлену, стерилізовані банки і заливаємо окропом до самого верху. Ми залишаємо під кришкою на добу. Після зливаємо рідину в каструлю, додаємо цукор і кип'ятимо. Знову заливаємо яблука сиропом, закриваємо кришкою, перевертаємо і прибираємо під ковдру до повного охолодження. Зберігаємо в погребі.
Будь-компот роблю просто. У стерильну банку укладаю яблука, ріжу на часточки великі, насипаю цукор, на 3-х літрову банку стакан, можна більше, можна менше, залежить від уподобань. Заливаю окропом до горлечка, закриваю кришкою. Через хвилин 5 зливаю воду з банки в каструлю, кип'ячу і знову заливаю в банку. Кришками, перевертаю, перевіряю, чи не тече і під теплу куртку.
Для приготування компоту з яблук краще підходять яблука з щільною м'якоттю, вони краще збережуться після кулінарної обробки. Яблука ріжу на чотири частини, вичищаю серединку і укладаю в пропарені банки, банки беру невеликі, літрові або полуторалітровиє. Укладають в них яблука до плічок і заливаю гарячою водою на пару хвилин, потім воду зливаю в каструлю і доводжу до кипіння, додавши цукор, 300-400 грам на літр, заливаю банки і заходить. Щоб узвар був красивого рожевого кольору, можна в банку з яблуками покласти жменю чорноплідної горобини, малини, вишні. Якщо використовуєте для приготування компоту яблука солодких сортів, то в сироп додайте трохи лимонної кислоти.
Я зазвичай, для компоту з яблук, беру багато яблук. На 1,5 л. банки накладаю яблука, порізані великими шматками, очищаючи при цьому серцевину, додати 3ст.ложкі цукру. Такі яблука, можна разом з банками проварити. довести до кипіння і варити 10 хвилин, а потім закатати кришками. А можна залити сиропом, закатати і укутати, дати постояти одну ніч, вниз кришками. В такому компоті, головне яблука, які дуже смачні і з задоволенням поїдаються всією сім'єю.
Дуже смачний компот з яблук і слив і з гарним кольором. Для цього, потрібно в банку скласти почищених від серцевини 2 яблука, 5 слив, 100г цукру, залити окропом і закатати кришками, дати настоятися.
Компот з яблук на зиму роблять тільки з яблук твердих сортів, щоб вони не розвалилися.
У чисту банку закладаємо нарізані щічки яблук без сердцевінок приблизно наполовину і кілька Вишеньок для отримання приємного рожевого кольору. Заливаємо окропом на 15 хвилин, прикриваючи пропареної кришкою. Зливаємо, додаємо 2 склянки цукру, кип'ятимо 2-3 хвилини, ще раз заливаємо, закочує, вкриваємо.
Компот виходить приємного смаку. як яблучний сік в коробках.
Компот з яблук залишається найпопулярнішим напоєм з приготованих на зиму. Готувати його не складно, та й дістати яблука для компоту не складе труднощів. У багатьох їх зростає стільки, що й дівати нікуди.
Яблука, якщо маленькі - кладемо в банку цілком, якщо великі - ріжемо на половинки, заповнюємо банку наполовину. Заливаємо сиропом з розрахунку один стакан цукру на трилітрову банку (або за смаком, в залежності від солодощі яблук).