- урюк - 350 грамів;
- лимонна кислота - щіпка;
- цукор - 370 грамів;
- вода - 1.7 літра.
Як можна відразу помітити, інгредієнти для обговорюваного напою потрібно найпростіші, та й рецепт в цілому стандартний, як для будь-якого іншого компоту. Якщо ж виникне бажання вдосконалити його, то можна сміливо експериментувати, додаючи в напій різні улюблені спеції, наприклад, корицю, мускат і ваніль.
- Для початку урюк потрібно підготувати до подальшої обробки. Для цього він ретельно миється під проточною холодною водою і очищається від різного сміття. При бажанні його можна розрізати на невеликі шматочки, але красивіше компот виглядає з цілими сухофруктами. Також ці інгредієнти важливо перебрати і викинути всі погані плоди. Часто в покупному урюк трапляються занадто темні і навіть підгнилі сухофрукти. З інгредієнтів для майбутнього компоту все їх необхідно видалити.
- У цей час слід закип'ятити воду в тій ємності, в якій буде варитися майбутній компот. Для цієї мети підійде звичайна супова каструля.
- Підготовлені сухофрукти опускаються в киплячу воду, потім до них відправляється відразу весь цукор, після чого маса вариться приблизно 25-27 хвилин на невеликому вогні. Дуже важливо весь цей час обережно помішувати майбутній компот, щоб в ньому добре розчинився цукор.
- Після вказаного часу каструлю потрібно зняти з плити і відразу ж висипати в напій лимонну кислоту. При бажанні даний інгредієнт можна замінити свіжим лимонним соком. Від цього смак компоту тільки виграє.
Остиглий солодкий напій перед подачею до столу ретельно проціджують через складену в декілька шарів марлечку. Після цього він стане прозорим і красивим. За бажанням можна регулювати смак компоту за допомогою кип'яченої води. Також це чудова альтернатива покупним сокам для маленьких дітей.