Свої чудові якості морошка не втрачає і з приготуванням, особливо смачним і корисним виходить з неї компот. Можна приготувати цей напій декількома способами, розглянемо два з них.
Перший варіант
Для приготування сиропу на кожен літр води буде потрібно півкілограма цукру. Перебираємо ягоди морошки, моєму їх, чистимо і сушимо. Далі робимо сироп. Для цього розчиняємо у воді цукор, доводимо до кипіння і залишаємо так на пару хвилин, після чого прибираємо з плити і проціджуємо. Виливаємо теплий сироп в морошку і тримаємо так ягоди чотири години. Потім сироп треба вилити, а вимочені плоди розкласти в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки. Сироп знову кип'ятимо протягом 6-7 хвилин, прибираємо з вогню. Заливаємо морошку в банках гарячим сиропом. Банки закочує металевими кришками і залишаємо остигати при звичайній кімнатній температурі.
Другий варіант компоту
Використовуючи цей спосіб, треба брати на одну літрову банку 100 грам цукру. Ягоди морошки перебрати, видалити пригнічені і зіпсовані, промити, почистити і просушити. Далі ягоди бланшируємо пару хвилин в окропі, після чого розкладаємо їх в стерилізовані банки. Насипаємо в кожну цукор і ставимо на чотири години на прохолодне місце. Після закінчення визначеного часу заливаємо ягідки гарячою водою до самого горлечка. Закупорюємо банки прокип'яченими металевими кришками. Ставимо банки в каструлю з водою і доводимо її до 90 ° C, після чого пастеризуємо компот протягом 17-18 хвилин. Витягуємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі.